工具原料鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。

方法/步驟分步閱讀

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把百花魚收拾乾淨，瀝淨水分。

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切好蔥姜，蔥要多一些。

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把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹製。

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把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。

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熱油，放入蔥姜炒香。

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加入辣椒醬，小火煸炒均勻。

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放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。

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加適量清水，燒製5分鐘。

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加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鐘。

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旺火收汁後，即可關火。

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出鍋裝盤，即可上桌品味。

注意事項

因為是蔥燒魚，所以大蔥要多放一些。

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