我也只知道一點點皮毛。

一是要看茶葉泡開之後的完整性，完整的相對好一些；二是看茶湯夠不夠清澈，不好的茶葉泡出來茶湯相對渾濁，好的茶葉泡出來的茶湯很清晰；三就是品茶了，先是聞（我不知道專業術語），好茶葉的香味會留在鼻腔一點時間，如果喝起來澀澀的，就不是特別好的茶葉，好的茶葉應該是喝一小口就會唇齒留香的。

我也比較喜歡喝茶，最喜歡的鐵觀音，真的超香！

關於如何鑑別茶葉的好壞，應該做客觀的審評！

茶葉的鑑別又分為感官審評：利用人們的感覺器官（視覺、 嗅覺、味覺、觸覺）對茶葉外形、內質客觀存在的品質作出判斷。

第一點理化檢驗：透過一定的儀器、裝置、方 法，探測茶葉的物理性狀，分析茶葉內含成 分的含量及其變化，為評定茶葉品質提供計量上的資料。

感官審評為主，理化檢驗為輔。

第二點茶葉品質因子

1、外形：條索、色澤、整碎、淨度

2、內質：湯色、香氣、滋味、葉底

第三點評茶用水的要求

• 最低應符合GB5749-85要求

水質要無色，透明，無沉澱物; 無肉眼

可見物; 無味無臭; 渾濁度＜3°; 水質硬度 ＜15° 。

第四點茶葉沖泡的三要素

• 泡茶的水溫：

審評所有茶葉都用沸水(100℃)起泡。

• 泡茶的時間：

法定 2-10分鐘，大多數為5分鐘；

• 茶水比例:

紅茶與綠茶等 1 ︰50（茶 ：水）；

烏龍茶 1 ︰22

第五點評茶程式

1、 (稱)樣: 扦大樣,

2、把盤(搖樣盤)

3、幹看外形

4、 溼看內質:看湯色、聞香味、嘗滋味、評葉底。

1.看外形：好茶葉條形緊湊勻勻一致，表面有光澤，且一致，壞茶葉條索鬆散不均勻，表面暗淡去光澤。

2.聞氣味：好茶葉聞氣味時有茶葉本身種類特有的純淨馨香氣味，壞茶葉各種氣味雜陳，有黴臭味或其他不愉快的氣味。

3.手摸觸覺：好茶葉用手觸碰時乾燥感明顯，有摩擦的“沙沙”聲易折斷。壞茶葉綿軟不易碎。

4.品嚐口感：好茶葉口感醇香、鮮甜無異味，有本身種類的特殊口感。壞茶葉有異味，黴味等不愉快的雜味。

5.觀看茶湯顏色：好茶葉茶湯鮮亮透明有本身型別的固原有色澤。壞茶葉湯色濃稠無光澤，有沉澱和漂浮顆粒物。