海帶剪片、花生、腐竹，提前泡軟，大概2小時；

步驟 2

蓮藕切片，全部食材+調料，一同放入高壓鍋，加適量水（水的高度稍微與材料齊平即可），煮30分鐘左右

步驟 3

煮好的滷菜，可以配飯、做麵湯澆頭都行哦～

少許油炒五花肉，肉變色後加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。

冰糖化後，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水，並將其餘香料倒入鍋中。藕片、土豆片，海帶也放入鍋中。

大火燉開後，小火燉10分鐘左右即可

土豆片可以盛出，藕片可以泡一會再盛出。

鍋中倒入比平時炒菜多一點油，油熱後炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、幹辣椒，翻炒出香味後，將熱油連同蒜倒入少許辣椒粉中。

上一步中的辣椒油可以加入幾勺滷汁和一小勺醋。均勻攪拌後倒入藕片中。

蔥白，大蒜，花椒，辣椒，海帶，蓮藕去皮。

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蓮藕切片泡水五分鐘，不要切的太薄，大約五毫米至一釐米左右。

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熱鍋涼油，下入蔥蒜花椒爆炒。

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藕片控水下入鍋中，海帶也下進去，翻炒。

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倒入醬油適量，一勺白糖，少許白開水，辣椒粉根據個人口味適量新增。中火慢燉大約十分鐘。

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大火收汁，起鍋裝盤，撒上白芝麻。

1、起炒鍋把橄欖油燒至五成熱，放八角、花椒、幹辣椒段炒香，放大約1.2L清水燒開。

2、把準備好的腐竹和藕片放入鍋裡，如果要放土豆片、海帶根或豆腐皮也是這時候放。

3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片，水開後轉為小火滷製30分鐘。

4、撈出滷好的食材裝盤，澆點滷汁和少許香油即可。

步驟 1

space 步驟1

煮熟藕片，海帶：處理乾淨切片，然後鍋中放水，➕豆瓣醬3勺、海底撈麻辣燙調料1勺➕五香八角香葉➕鹽、生抽、老抽、糖➕喜歡吃辣的多放點幹辣椒️，大火燒開後中火煮8-10分步

將煮熟的藕片，海帶撈出來瀝乾水分，這個時候已經熟了，但是味道不夠勁