蒿的種類很多，有些帶苦味，有些香氣更濃郁，大家可以按照自己的喜好選擇啦，我喜歡這種白蒿，香氣濃郁，吃起來沒有苦味的，這種蒿菜比較好認識，將葉片翻起來看看，葉片的底部是白色的就是了。將蒿菜的嫩尖摘下來。很多人不知道到底掐多長，用手試試，能輕鬆掐斷的都可以吃，底下掐起來有點費勁的就是老了，不要了。
新鮮的艾草非常嫩，莖葉都可以吃，將它們洗乾淨，放入開水鍋中灼一下水。
步驟2
蒿菜香味濃郁，是不會長蟲的，所以採回來後不必要用水浸泡，直接清洗乾淨後放入開水鍋中汆燙至變軟。
燙好的蒿菜迅速用筷子夾出來，放入大量的涼水泡涼，讓葉片的溫度迅速降低，這樣葉片就不會被漚黃了，這是保持葉片嫩綠的第一步。蒿菜泡入水中可以儲存兩天左右，所以如果不是馬上做的話，直接放在水裡好了，不用管他了，我經常是晚上將葉子處理好，泡在水裡等第二天早上做早餐用。
蒿菜段倒入料理機中，加入適量水，打成細膩的菜泥，稍微打久一點，越細膩越好。
水的多少關係到菜泥的濃度，濃度越高，做出來的饅頭顏色就越綠，所以水不要加得太多了，只要能帶動機器工作就行，用破壁機比果汁機更好，破壁機新增的水更少，最後打成的泥是比較濃稠的狀態。在打好的艾葉泥中加入兩克小蘇打，這樣蒸出來的成品顏色會更綠哦，如果不放小蘇打的話，顏色發黑，但不會影響吃哈，自己吃的話不放也沒關係。
300克艾葉大概能打出來480克的艾葉泥。
步驟3
接下來做餡，餡料可以做花生芝麻餡，也可以做紅豆泥餡，或者做鹹的粉絲豬肉餡都可以，今天咱們做個傳統的華生芝麻餡吧。
自己製作很簡單，將花生和黑芝麻分別放入烤箱烤至香氣飄出，放涼後放入破壁機中。
步驟4
打成細膩的粉末狀，花生和黑芝麻的量隨意，根據自己的喜好放吧。芝麻粉多一些吃起來會更香。
步驟5
打好後盛出來，根據自己的喜好新增適量白砂糖混勻，最後再放入熬好的豬油進去拌勻至溼性狀態，用手捏成20克一個的小球球備用。
步驟6
餡料準備好後，接下來開始製作麵糰，澄粉倒入碗中備用。
步驟7
煮150g開水煮沸，把沸水全部倒進90g的澄麵粉裡，一邊倒一遍迅速攪拌，直到攪拌均勻，稍微放置，等到不燙手的時候揉成均勻的麵糰。這一步是為了把澄粉燙熟。
步驟8
另取一個盆子，放入糯米粉，把糖、豬油放進去，用筷子混合攪拌一下，再把艾葉泥倒進糯米粉裡，這裡要說一下，因為每個人打出來的艾葉泥的濃稠度都不一樣，所以這裡不要一下放完艾葉泥，我
蒿的種類很多，有些帶苦味，有些香氣更濃郁，大家可以按照自己的喜好選擇啦，我喜歡這種白蒿，香氣濃郁，吃起來沒有苦味的，這種蒿菜比較好認識，將葉片翻起來看看，葉片的底部是白色的就是了。將蒿菜的嫩尖摘下來。很多人不知道到底掐多長，用手試試，能輕鬆掐斷的都可以吃，底下掐起來有點費勁的就是老了，不要了。
新鮮的艾草非常嫩，莖葉都可以吃，將它們洗乾淨，放入開水鍋中灼一下水。
步驟2
蒿菜香味濃郁，是不會長蟲的，所以採回來後不必要用水浸泡，直接清洗乾淨後放入開水鍋中汆燙至變軟。
燙好的蒿菜迅速用筷子夾出來，放入大量的涼水泡涼，讓葉片的溫度迅速降低，這樣葉片就不會被漚黃了，這是保持葉片嫩綠的第一步。蒿菜泡入水中可以儲存兩天左右，所以如果不是馬上做的話，直接放在水裡好了，不用管他了，我經常是晚上將葉子處理好，泡在水裡等第二天早上做早餐用。
蒿菜段倒入料理機中，加入適量水，打成細膩的菜泥，稍微打久一點，越細膩越好。
水的多少關係到菜泥的濃度，濃度越高，做出來的饅頭顏色就越綠，所以水不要加得太多了，只要能帶動機器工作就行，用破壁機比果汁機更好，破壁機新增的水更少，最後打成的泥是比較濃稠的狀態。在打好的艾葉泥中加入兩克小蘇打，這樣蒸出來的成品顏色會更綠哦，如果不放小蘇打的話，顏色發黑，但不會影響吃哈，自己吃的話不放也沒關係。
300克艾葉大概能打出來480克的艾葉泥。
步驟3
接下來做餡，餡料可以做花生芝麻餡，也可以做紅豆泥餡，或者做鹹的粉絲豬肉餡都可以，今天咱們做個傳統的華生芝麻餡吧。
自己製作很簡單，將花生和黑芝麻分別放入烤箱烤至香氣飄出，放涼後放入破壁機中。
步驟4
打成細膩的粉末狀，花生和黑芝麻的量隨意，根據自己的喜好放吧。芝麻粉多一些吃起來會更香。
步驟5
打好後盛出來，根據自己的喜好新增適量白砂糖混勻，最後再放入熬好的豬油進去拌勻至溼性狀態，用手捏成20克一個的小球球備用。
步驟6
餡料準備好後，接下來開始製作麵糰，澄粉倒入碗中備用。
步驟7
煮150g開水煮沸，把沸水全部倒進90g的澄麵粉裡，一邊倒一遍迅速攪拌，直到攪拌均勻，稍微放置，等到不燙手的時候揉成均勻的麵糰。這一步是為了把澄粉燙熟。
步驟8
另取一個盆子，放入糯米粉，把糖、豬油放進去，用筷子混合攪拌一下，再把艾葉泥倒進糯米粉裡，這裡要說一下，因為每個人打出來的艾葉泥的濃稠度都不一樣，所以這裡不要一下放完艾葉泥，我