用料

A

雞蛋黃 1個

鹽 1克

牛奶或清水 10克

油 看情況

小蔥 1/5根

芝士條 1小把

B

蔥油餅皮 一張

c

雞蛋白 1份

鹽 1克

牛奶或清水 10克

油 看情況

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

需要用到的工具 玉子燒鍋 分蛋器 油刷

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用分蛋器把蛋黃和蛋白分別分在兩個獨立的乾淨碗裡面。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在雞蛋黃裡面加入1克鹽 10ML清水或牛奶。接下來蛋白配方用同樣的方法調好（1克鹽，10ML牛奶或清水）

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把一張蔥油餅皮從冰箱冷凍裡面拿出來解凍，按照玉子燒鍋底部的大小減出大約相等的長方形。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開始製作： 鍋熱以後倒上一點橄欖油用油刷，刷均勻。（為了製作更順暢，每一次新加入蛋的時候都要刷油。）

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第一層：把蛋黃放入玉子燒鍋。然後加入蔥和芝士條（可以不加看個人喜好）

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第二層：最關鍵的一步在蛋黃配方還沒有完全成型的時候放入切好的蔥油餅皮。 輕輕用手按壓將它和蛋黃配方緊緊貼在一起。差不多一面要好的時候可以進行翻面 。用手用工具都行，看你怎麼方便。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後一步請小心完成，蛋白比蛋黃更難一點。你可以選擇使用的工具。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第三層：蛋白 。在蔥油餅皮上鋪上蛋白配料。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

趁熱，用圖上工具慢慢地捲起三層合一的大卷。等五分鐘定型再切。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

完成