首先是選擇功率。目前，投放市場的電磁爐功率均在800~1800W之間，並分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之也貴，因此，選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1000W左右；4～5人選1300W左右；6～7人選1600W為宜；8人以上選1800W電磁爐。

優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。可有些電磁爐並不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

選擇電晶體的電磁爐電磁爐質量好壞，取決於高頻大功率電晶體和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。選購時，務必購買高速、高電壓、大電流的單隻大功率電晶體的電磁爐，因其質量好、效能優、可靠性高，不易損壞。

電磁爐的可靠性指標一般用MTBF（平均無故障工作時間）表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。

注意它的保護功能選購的電磁爐應具有多種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1～2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。選購時，應按《使用說明書》有關檢測方法，通電試機看其保護功能是否工作正常。

隨機檢測效能用配套的鍋具加入涼水，接通電源，按下“加熱”按鍵，在常溫下加熱4～5分鐘將其燒開，說明電磁爐加熱基本正常。

具體注意事項可用以下方法進行檢測：

一、檢測熱能轉換情況。當把鐵質器皿放在電磁爐上並開啟開關，器皿底部應很快就會有熱感。當電磁爐在工作時，爐內除了有降溫風扇的正常聲響外，電磁爐內的線圈等部位不得有電流交流聲和震盪等聲響。

二、檢查自動檢測功能是否工作正常。該功能是電磁爐的自動保護功能，對電磁爐來說此功能的作用很重要。購買時，應注意實測。方法是：在電磁爐正在工作的狀態下移走鍋具，或在爐面上放置鐵湯勺等不應加熱物，按該電磁爐說明書的檢測時間要求來觀察此功能是否能報警或自動切斷電源。

三、風扇應工作平穩。購買時應注意，在電磁爐不工作時，把電磁爐翻過來並將其晃動，風扇的扇葉與軸、軸與軸承間應無間隙、不松曠；通電後，電動機應無明顯的噪聲或摩擦聲。

四、爐面外觀應平整和無損傷。現在市場上出售的電磁爐的爐面，大多是採用耐熱晶化陶瓷製成的。在購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，會影響熱效率的正常產生。