食材明細

雞肉、白蘿蔔、鹽、薑絲、蒜、八角、花椒、冰糖、料酒、老抽。

1、1、雞肉洗淨血水剁成塊備用蘿蔔去皮洗淨切成片備用。

2、姜、蒜去皮洗淨拍散，花椒、八角備香油備用。

3、燒鍋上火，倒入食用油，放入八角、花椒、蒜煸香，再放入蒜籽煸香。

4、放入雞肉煸炒出油。

5、倒入料酒。

6、放入白蘿蔔、醬油和兩小顆冰糖，放入一碗水，中小火燜熟。

1.

雞肉掉水洗淨

2.

鍋中放入掉水的雞肉加入足量清水,放薑片煮沸

3.

放入白蘿蔔

4.

燉煮60分鐘

主料：三黃雞500g、白蘿蔔300g、豆腐100g輔料：油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量。　　1。準備好的食材。　　2。提前燉煮好的雞湯。　　3。蘿蔔切塊。

　　4。野味菇撕小片洗淨。　　5。鍋中倒油，倒入蘿蔔翻炒。　　6。倒入野味菇大火翻炒1分鐘。　　7。倒入提前燉好的雞湯大火燒開，小火燉煮5分鐘。　　8。放兩勺鹽。　　9。放少許胡椒粉提味。

食材準備:

主料:雞，白蘿蔔，

配料:薑片，薑絲，料酒，食鹽，白胡椒粉，枸杞

●做法:

1、雞處理乾淨，切成塊狀，用少量料酒醃製五分鐘。

2、熱鍋熱油，下薑絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加薑片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。

3、開蓋放入白蘿蔔片，燜煮五分鐘，放入適量鹽，枸杞。(大家可以根據自己口味放玉米，香菇)

4、大火三分鐘後，關火燜十分鐘出鍋撒上白胡椒粉即可。

第1步、準備食材:三黃雞肉（用兩勺料酒、一勺生抽、小勺鹽、薑末、少量澱粉抓均勻醃製30分鐘）、胡蘿蔔切滾刀、薑片、蒜瓣、蔥段、乾紅椒兩小段。

第2步、醃製了30分鐘的雞肉用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

第3步、炒鍋倒油，下入三黃雞用中火把三黃雞肉裡面的水分炒幹，出油，盛出備用。

第4步、炒幹水分的三黃雞撈出來備用。

第5步、鍋裡面炒制三黃雞出的油很多，不用再倒油，油熱下入薑片、蔥段、蒜瓣、乾紅椒爆炒出香味。

第6步、下入三黃雞倒點料酒翻炒，在下入胡蘿蔔翻炒兩分鐘，加入蠔油、生抽、花椒粉、少量老抽調色，少量白砂糖提鮮，繼續把佐料翻炒均勻。

第7步、鍋里加水，蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘。

第8步、時間到後大火收汁加入少量食用鹽（根據自己口味輕重來加），加入綠蔥段，翻炒均勻出鍋。