糯米粉 1500克

片糖（糯米粉） 600-650克

花生米 400克

黃沙糖（花生餡用） 500克

椰絲 100克

菠蘿蜜葉子 適量

葉子籺的做法步驟

步驟 1

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提前一天準備花生餡，花生放進乾淨無油的鍋裡，小火慢炒，拿一顆能輕鬆去皮，蓋上鍋蓋悶10分鐘，開蓋取出放涼後去皮

步驟 2

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放涼的花生輕輕一搓皮就去掉了，過濾掉外皮，用酒瓶/料理機打碎花生米，加入黃沙糖，和椰絲拌勻

步驟 3

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菠蘿蜜葉/鳳眼果葉子洗淨，冷水下鍋，加一點花生油煮開撈出瀝水

步驟 4

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糯米粉放合面盤裡，準備一鍋，放片糖加入1300克水煮開，直到糖完全融化，

步驟 5

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煮開的糖水馬上，直接倒進糯米粉裡，用筷子快速攪拌一下，使糖水和麵粉混合，放涼一些就合面成團，（如果面太乾就加些熱水繼續混合成光滑麵糰）

步驟 6

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取一塊麵團加入餡料，包起，放一片葉子上，在合上一片葉子往四角輕輕按壓，即可

步驟 7

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鍋里加水燒開，把粑粑一個個擺進蒸鍋裡，（不能重複搭放），大火蒸20分鐘即可取出來，放涼就可以吃了