吸溜一聲，茶湯入口，馬上能判斷出此茶的大致品種，呦！你感覺這老道飲茶經驗豐富，定是個厲害人物，沒曾想睹見正臉，原來是隔壁老王。一把扯過來聊聊，想套出點品茶的技巧，只見老王慢悠悠說道：“簡單，這茶就是我泡的，當然知道啥茶種了，怎麼？你有興趣。”
“滾！”
“嘿，你咋罵人呢！改天我找你老婆聊聊，說說你的不是。”
透過茶湯判斷茶種，基礎並不難，如果透過滋味和口感感受不出來，那就細品茶葉的品種特徵香。各個茶種都有自己獨特的香氣，這香氣就是身份的證明，在專業評審中，茶葉的品種特徵香是評審重點之一。
品種特徵香是茶葉與生俱來的，簡單說就是天賦，與製作工藝關係不大。如果製作工藝不過關，出現瑕疵，茶葉做壞了，這後果也只是導致此茶的品種特徵香無法做出，或者香氣太弱。好茶，自然品種特徵香要明顯，除了要有，香氣也要高揚或者濃重。香氣表現越好，那自然是大大的加分。
上面一段提到了，茶的品種特徵香與製作工藝關係不大，是與生俱來的。與生俱來，說的就是茶葉的原料，本質是基因。茶樹可以分為喬木型和灌木型，喬木型下還可以細分。以灌木型茶樹的鮮葉為原料的茶種，品種特徵香更豐富，在中國六大茶類中，灌木型茶樹製成的茶葉品種最多，佔了大部分，全國各個茶區都有灌木型茶樹。至於喬木型和其細分樹種，只有黑茶和一部分烏龍茶會使用其鮮葉作為原料，所以品種特徵香非常單一。
茶葉的品種特徵香很好理解，比如龍井的豆香、安吉白茶的蘭花香、鳳凰單叢的蜜蘭香、柚花香，肉桂的桂皮香等等。根據成茶所表現的自然香氣而命名。通常咱們大都以生活中常見的植物或者食物的香氣描述茶葉品種的香氣，這也是因為這種香氣在某個茶種上非常集中，提起豆香想起的就是龍井，提起松煙香想到的就是正山小種。這種對香氣的命名方式，也是最被大家所接受的客觀的描述。別的敘述方式主觀性太強，不同的人描述都不一樣。茶的真正香氣很難具體形容。
雖然用食物和植物的香氣命名茶香，但有些香氣也並不常見，比如有些茶種的柚花香、青苔味、粽葉味等等，聞到了也說不出來，這柚花、青苔也沒聞過啊。這也正常，遇到自己沒有接觸過的香氣，只能儘量的記住它，多品多飲，多感受茶香，大腦不斷的收集香氣，隨著品飲經驗的積累，自然在品茶時可以快速做出辨別。
對於茶種的品種特徵香，最好的方式還是多品，透過書本、網路、口頭相傳等方式沒法具體的體會，不嚐嚐，也只能純想象。在品飲的時候，最好可以與其它茶種一同沖泡，做做對比，更容易加深印象，光說不喝，這不是紙上談兵嘛。
吸溜一聲，茶湯入口，馬上能判斷出此茶的大致品種，呦！你感覺這老道飲茶經驗豐富，定是個厲害人物，沒曾想睹見正臉，原來是隔壁老王。一把扯過來聊聊，想套出點品茶的技巧，只見老王慢悠悠說道：“簡單，這茶就是我泡的，當然知道啥茶種了，怎麼？你有興趣。”
“滾！”
“嘿，你咋罵人呢！改天我找你老婆聊聊，說說你的不是。”
透過茶湯判斷茶種，基礎並不難，如果透過滋味和口感感受不出來，那就細品茶葉的品種特徵香。各個茶種都有自己獨特的香氣，這香氣就是身份的證明，在專業評審中，茶葉的品種特徵香是評審重點之一。
品種特徵香是茶葉與生俱來的，簡單說就是天賦，與製作工藝關係不大。如果製作工藝不過關，出現瑕疵，茶葉做壞了，這後果也只是導致此茶的品種特徵香無法做出，或者香氣太弱。好茶，自然品種特徵香要明顯，除了要有，香氣也要高揚或者濃重。香氣表現越好，那自然是大大的加分。
上面一段提到了，茶的品種特徵香與製作工藝關係不大，是與生俱來的。與生俱來，說的就是茶葉的原料，本質是基因。茶樹可以分為喬木型和灌木型，喬木型下還可以細分。以灌木型茶樹的鮮葉為原料的茶種，品種特徵香更豐富，在中國六大茶類中，灌木型茶樹製成的茶葉品種最多，佔了大部分，全國各個茶區都有灌木型茶樹。至於喬木型和其細分樹種，只有黑茶和一部分烏龍茶會使用其鮮葉作為原料，所以品種特徵香非常單一。
茶葉的品種特徵香很好理解，比如龍井的豆香、安吉白茶的蘭花香、鳳凰單叢的蜜蘭香、柚花香，肉桂的桂皮香等等。根據成茶所表現的自然香氣而命名。通常咱們大都以生活中常見的植物或者食物的香氣描述茶葉品種的香氣，這也是因為這種香氣在某個茶種上非常集中，提起豆香想起的就是龍井，提起松煙香想到的就是正山小種。這種對香氣的命名方式，也是最被大家所接受的客觀的描述。別的敘述方式主觀性太強，不同的人描述都不一樣。茶的真正香氣很難具體形容。
雖然用食物和植物的香氣命名茶香，但有些香氣也並不常見，比如有些茶種的柚花香、青苔味、粽葉味等等，聞到了也說不出來，這柚花、青苔也沒聞過啊。這也正常，遇到自己沒有接觸過的香氣，只能儘量的記住它，多品多飲，多感受茶香，大腦不斷的收集香氣，隨著品飲經驗的積累，自然在品茶時可以快速做出辨別。
對於茶種的品種特徵香，最好的方式還是多品，透過書本、網路、口頭相傳等方式沒法具體的體會，不嚐嚐，也只能純想象。在品飲的時候，最好可以與其它茶種一同沖泡，做做對比，更容易加深印象，光說不喝，這不是紙上談兵嘛。