中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。香菇母雞湯的做法：用料：土母雞1只，香菇若干，紅棗5、6個，枸杞10粒，薑片少許，鹽少許。1、母雞肉冷水下鍋，加入料酒，焯水去腥，加入水，倒入雞肉。2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入母雞肉，大火煮滾後撈去浮沫，鍋中倒入幹香菇，蔥，薑片，紅棗，大火煮沸。3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。功效：香菇雞湯喝著補氣血、養顏、提高免疫力，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。擴充套件資料：產婦喝雞湯的好處：1、補充營養：雞湯中的雞肉和其他食材營養價值高，家常熬雞湯時，可將雞油、雞皮、雞肉和雞骨雞湯所含的營養溶解到湯中，而且湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸（脂肪酸不飽和程度愈高，營養價值也愈高），能為產婦提供營養補給。2，提高抵抗力：雞湯具有改善人體的免疫機能的特點，產婦平時多喝雞湯。特別是在回南天的時候，部分產婦容易感冒，但又不敢吃藥，此時可以選擇喝雞。雞湯能起到抑制黏膜產生的作用，有助於減少鼻腔堵塞和喉嚨疼痛，讓身體儘快恢復。