牛腩 100g

土豆 150g

桂皮 2小片

姜 2薄片

十三香 1平鐵匙

生抽 2鐵匙

鹽 適量

糖（可用蜂蜜代替） 適量

花雕酒 1平鐵匙

麻油 10滴

澱粉 適量

做法

牛肉切片，方向和紋路成十字。15分鐘左右醃漬所需調料：

鍋衝乾淨後，倒油。待到油7成熱，加入2片薑片和桂皮，稍微翻炒後加入醃漬好的牛肉，翻炒。

待到牛肉稍微變色後，，稍微翻炒後，加入5瓷勺清水，加入十三香、糖和適量鹽。翻炒後蓋上鍋蓋待收汁，要時不時翻炒一下。

自己掌握汁的量，我留了大概2釐米高。最後滴入麻油，出鍋。

用料

十三香 2勺

鹽

青椒 1個

紅椒 1個

豬裡脊

茭白 3根

步驟 1

茭白洗淨 滾刀切塊兒

步驟 2

青紅椒洗淨 切塊兒

步驟 3

豬裡脊切大片 拿耗油 生抽 澱粉 醃製15分鐘

步驟 4

鍋裡放油 把豬裡脊倒進去 翻炒至輕微發白 把茭白倒進去翻炒

步驟 5

倒點水 沒過食材 放2勺十三香 開中火燉

步驟 6

湯汁還有一半時 倒入青紅椒 放鹽調味 翻炒幾下 大火收汁

十三香適量 料酒適量 蔥葉適量 大蒜適量

交白切厚片

大蒜，辣椒切

起油鍋加入大蒜，辣椒爆香。

加入脆骨肉翻炒

倒一些料酒

再加入交白

再加入十三香調料，清水

燉十五分鐘

主料1種

鮮嫩瘦肉

400g

輔料1種

十三香

適量

調料油

適量

生抽

適量

白糖

適量

步驟1

將買回來的瘦肉清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份然後切片。

步驟2

用生抽和適量生粉醃製片刻肉片。

步驟3

然後將十三香和辣椒粉一起拌均勻肉片。

步驟4

炒鍋熱油將拌好味道的肉片下鍋煎炒。

步驟5

炒好一面再翻過來煎炒第二面。

步驟6

直至炒到肉片幹香。

步驟7

最後起鍋裝入盤裡，即可享用。