虎皮青椒卷的做法

1、準備好材料：青椒個2、大蒜3瓣、醬油1勺、白糖1勺、醋1勺、鹽適量、肉餡適量、蠔油適量。

2、鹽、蠔油、醬油、蔥，和肉餡一起攪拌，醃製半個小時以上。

3、肉餡塞進辣椒，切成段更好塞。

4、一勺生抽一勺陳醋一勺糖，蒜末，再加個小半碗熱水，做成料汁。

5、熱鍋放進去青椒卷卷，煎出焦黃的面，然後倒進去料汁，加蓋煮一會，湯汁收幹就好啦。

用料

李錦記蠔油 半勺 青椒（要直.夠粗） 6個 牛腹肉餡 150克 豬五花肉餡 150克 豆腐 50克 生鵪鶉蛋 3粒 料酒 半勺 鹽 適量 胡椒粉 適量 薑末 適量 小蔥末 適量 澱粉 10克 花生油 虎皮青椒卷的做法

牛腹肉餡.豬五花肉餡調勻，加調料醃10分鐘

青椒去蒂去尖，中間用鐵勺柄掏空

豆腐抓碎加入餡料，鵪鶉蛋，澱粉調勻，填入青椒

熱鍋加油適量，炸至變色發白撈出，另起鍋加調料適量熱鍋，加高湯適量加入食材開鍋3.5分鐘，加澱粉勾芡收湯，裝盤

1/6

準備好所有的食材，肉餡里加入雞精，五香粉，蔥薑蒜攪拌均勻。

2/6

青椒洗淨去掉尾部，和裡面的籽。

3/6

用肉餡填滿青椒的內部，然後用麵粉封口。

4/6

冷鍋熱油，五成油溫下鍋，小火慢炸青椒肉卷。

5/6

兩面金黃後，加入半碗水煮10分鐘左右。

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最後勾芡出鍋。

青椒適量

姜蒜適量

剁辣椒1小勺

生抽1大勺

醋1小勺

鹽適量

雞精適量

黑胡椒適量

1. 青椒去蒂，去芯洗淨，姜蒜切絲備用。

2. 起鍋，無需放油，青椒下鍋，炕出虎皮紋後，盛出備用。

3. 另起鍋，下適量的油，姜蒜，剁辣椒下鍋，爆香。

4. 青椒下鍋，翻炒片刻，下生抽，鹽，雞精，醋，胡椒調味翻炒起鍋。

5.起鍋盛盤。