裡脊肉切成薄片，青椒切成小塊。

步驟 2

青椒汆水斷生。裡脊肉用鹽，料酒，生粉醃製30分鐘。

步驟 3

將青椒和肉片串到牙籤上，稍微往肉片上抹一些食用油。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

微波爐“烤肉”模式三分鐘，取出，撒上胡椒粉，再烤兩分鐘即可。

豬裡脊肉切成3釐米長，0.5釐米厚的片

步驟2

放入冷水中浸泡10分鐘，去除血水，控淨水分待用

步驟3

肉片中加入除辣椒粉和孜然粉之外的所有調料，抓勻，醃製30分鐘；開始的時候，會有少許汁水，隨著翻拌，肉片起粘（鹽和蛋白質結合的作用），汁水會被全部吸住，緊緊地敷在肉片上

步驟4

醃好的肉片用竹籤穿成串

步驟5

依個人口味，均勻的撒上辣椒粉和孜然粉

步驟6

擺入盤中，微波爐設定為最高火，先烤2分鐘，然後給肉串翻面，再烤1分30秒分鐘即可享用

步驟7

烤完肉串，盤子裡會留下一些湯汁，別浪費了，找個容器收集起來，可以煮麵、滷蛋、滷豆腐、燉菜，味道非常好

烹飪技巧

1、烤好的裡脊肉鮮嫩多汁，香辣誘人，一定要趁熱吃口感才最好，涼了就會變硬了，口感也粗糙了。這個方法也同樣適用於烤雞心；可以一次多醃一些肉，穿成串用保鮮袋封好了冷凍儲存，要吃的時候提前解凍，然後就可以直接進微波爐了，省時省力，招待客人簡單方便又有面子；

2、肉片要切得厚薄均勻、大小一致，不然成熟度不一樣；

3、裡脊肉很容易熟，4分鐘絕對足夠，烤時間長了肉就老了。