首先，去市場上挑選1只三黃雞（大家挑選的時候，請注意檢查包裝袋是否有被拆開，否則會影響新鮮程度），把它清洗乾淨後，再等表面的水分充分晾乾後，再找幾根牙籤在雞皮上（尤其是肉多的部位）插幾十下，再找個透明的塑膠袋（熟食專用）把它裝入進去。2、然後，直接把少許的料酒倒入塑膠袋中，再撒入適量的奧爾良醃料，以及少量的蔥段和薑片，再上手把三黃雞裡裡外外，按摩上3-5分鐘，包裹嚴實後，再把放在一旁醃製3個小時，如果室內溫度高，可以把它存放入冰箱的冷藏室中（這樣做會更穩妥一些）。3、整雞醃製入味後，再把它取出來，先在它表面上均勻的包裹上一層炸雞粉（各大超市均勻出售），再粘上一層清水（第一次把雞全身浸入進去），撈出後，再裹上一層粉末。4、如此反覆2-3次後，再把多餘的炸雞粉抖乾淨，最終，在雞皮上會呈現出類似魚的鱗片狀，狀態如上圖所示，就代表你已經把這個環節充分做到位了。5、鍋中倒入適量的食用油（務必保證可以淹沒過整雞），油溫燒至5-6成熱時，再把包裹好粉末的三黃雞緩緩地放入鍋中（防止油花濺到身上），全程開中小火浸炸（這樣可以確保裡外都完全熟透），直到把它們炸至表面金黃酥脆為止，全程所需時間大概控制在12-15分鐘以內。6、最後，再將炸好的三黃雞擺入盤中（提前在盤底墊上一片生菜葉，它不僅可以起到吸油的作用，而且可以包裹著雞肉食用），吃起來就會少了許多油膩，而且特別的香甜脆爽，家常版炸雞製作完成，成品外酥裡香又非常入味，大家只要品嚐過它的美味以後，再也不會去外頭買啦！
首先，去市場上挑選1只三黃雞（大家挑選的時候，請注意檢查包裝袋是否有被拆開，否則會影響新鮮程度），把它清洗乾淨後，再等表面的水分充分晾乾後，再找幾根牙籤在雞皮上（尤其是肉多的部位）插幾十下，再找個透明的塑膠袋（熟食專用）把它裝入進去。2、然後，直接把少許的料酒倒入塑膠袋中，再撒入適量的奧爾良醃料，以及少量的蔥段和薑片，再上手把三黃雞裡裡外外，按摩上3-5分鐘，包裹嚴實後，再把放在一旁醃製3個小時，如果室內溫度高，可以把它存放入冰箱的冷藏室中（這樣做會更穩妥一些）。3、整雞醃製入味後，再把它取出來，先在它表面上均勻的包裹上一層炸雞粉（各大超市均勻出售），再粘上一層清水（第一次把雞全身浸入進去），撈出後，再裹上一層粉末。4、如此反覆2-3次後，再把多餘的炸雞粉抖乾淨，最終，在雞皮上會呈現出類似魚的鱗片狀，狀態如上圖所示，就代表你已經把這個環節充分做到位了。5、鍋中倒入適量的食用油（務必保證可以淹沒過整雞），油溫燒至5-6成熱時，再把包裹好粉末的三黃雞緩緩地放入鍋中（防止油花濺到身上），全程開中小火浸炸（這樣可以確保裡外都完全熟透），直到把它們炸至表面金黃酥脆為止，全程所需時間大概控制在12-15分鐘以內。6、最後，再將炸好的三黃雞擺入盤中（提前在盤底墊上一片生菜葉，它不僅可以起到吸油的作用，而且可以包裹著雞肉食用），吃起來就會少了許多油膩，而且特別的香甜脆爽，家常版炸雞製作完成，成品外酥裡香又非常入味，大家只要品嚐過它的美味以後，再也不會去外頭買啦！