煎土鮭魚做法
12分鐘的鍋中煎煮過程，步驟簡單少油煙，鍋子好清洗，也保持了魚肉的鮮嫩度。可依個人喜好調整鋪在鮭魚上的調味料，輕鬆做變化。
30分鐘
家常味
初級
用料
鮭魚
相剋宜搭
1片
蒜頭
2~3顆，切片
洋蔥
1/8顆，切絲
青蔥
1根，切絲
米酒
1~2小匙
鹽
1/2~1小匙
醬油
1小匙
黑胡椒粒/粉
適量
做法
1/5 新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚，先用清水洗過，拿廚房紙巾將表面水分擦乾。
2/5 在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥，再灑上薄鹽略醃。
3/5 取一平底鍋先以中火熱鍋後，再放約1小匙油，稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。
4/5 趁油溫尚低時，將鮭魚放入鍋中(保持中火)，表面依序鋪上蒜片、洋蔥絲、青蔥絲，再淋上醬油或灑上黑胡椒粒。
5/5 最後沿著鍋邊倒入半杯量米杯的水，蓋上鍋蓋繼續用中火半煎蒸約10~12分鐘左右，即可起鍋。
小貼士
(1)若想吃清淡口味的煎鮭魚，可將醬油、黑胡椒粒/粉省略，鹽的分量 多加一些，這樣就是單純的鹽味鮭魚囉!
(2)烹調時間依鮭魚厚度而定，用筷子插入鮭魚中心能順利抽出不沾黏，就是熟了。
根據經驗，厚度三公分左右的鮭魚，照這方法烹煮都能在12分鐘內熟成。鍋中加點水的半煎蒸方式，不需顧著鍋子也不用擔心焦底黏鍋，等待的12分鐘可拿來炒盤青菜，縮短開伙時間!
煎土鮭魚做法
12分鐘的鍋中煎煮過程，步驟簡單少油煙，鍋子好清洗，也保持了魚肉的鮮嫩度。可依個人喜好調整鋪在鮭魚上的調味料，輕鬆做變化。
30分鐘
家常味
初級
用料
鮭魚
相剋宜搭
1片
蒜頭
2~3顆，切片
洋蔥
1/8顆，切絲
青蔥
1根，切絲
米酒
1~2小匙
鹽
1/2~1小匙
醬油
1小匙
黑胡椒粒/粉
適量
做法
1/5 新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚，先用清水洗過，拿廚房紙巾將表面水分擦乾。
2/5 在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥，再灑上薄鹽略醃。
3/5 取一平底鍋先以中火熱鍋後，再放約1小匙油，稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。
4/5 趁油溫尚低時，將鮭魚放入鍋中(保持中火)，表面依序鋪上蒜片、洋蔥絲、青蔥絲，再淋上醬油或灑上黑胡椒粒。
5/5 最後沿著鍋邊倒入半杯量米杯的水，蓋上鍋蓋繼續用中火半煎蒸約10~12分鐘左右，即可起鍋。
小貼士
(1)若想吃清淡口味的煎鮭魚，可將醬油、黑胡椒粒/粉省略，鹽的分量 多加一些，這樣就是單純的鹽味鮭魚囉!
(2)烹調時間依鮭魚厚度而定，用筷子插入鮭魚中心能順利抽出不沾黏，就是熟了。
根據經驗，厚度三公分左右的鮭魚，照這方法烹煮都能在12分鐘內熟成。鍋中加點水的半煎蒸方式，不需顧著鍋子也不用擔心焦底黏鍋，等待的12分鐘可拿來炒盤青菜，縮短開伙時間!