包‬好的‬蒸餃‬，再放入‬籠屜‬的時候，要給‬籠屜‬中刷油‬防粘‬，燙麵‬蒸餃水分‬多‬，黏性‬比較大‬，一定‬要注意‬這步‬，不然‬和籠屜‬來‬個‬“親密‬”接連‬，就會‬露‬底‬。還有‬家裡‬要是‬有‬油紙‬或是‬防粘‬布‬也可以‬使用‬，這些‬都‬可以‬避免‬蒸‬餃‬粘鍋‬破皮‬的‬問題‬。

80位粉絲

1、在蒸鍋上刷層油，防止粘鍋。

2、在餃子底部放上菜葉，也能防止粘鍋。

蒸餃的具體做法：

1、和麵。

2、雞蛋、韭菜、木耳剁碎做餡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。

3、擀麵皮。餃子皮中間薄四周厚。

4、包好的餃子，在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸， 十五分鐘後，餃子蒸好。

1 刷油

在裝餃子盆子上刷點油，就不粘鍋了，洗的時候還非常好洗。

只是用油的話可能油會滲進去，餃子會偏油點。味道重的油還會串味。

2墊東西

蒸籠裡墊屜布、烘焙紙、油紙等都可以，但需要弄溼。

也可以墊蔬菜，諸如墊一層白菜葉、蘿蔔片或粽葉等，非常方便，也可以為餃子增香。

3水開後再下餃子

蒸餃子要不粘鍋要先把水燒開，再把蒸餃子用的容器蒸一下，最後放餃子就不會粘鍋了。