工具/原料

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雞腿 (6個)

薑片 (適量)

蔥片 (適量)

玉米澱粉 (適量)

麵粉 (適量)

鹽 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

蠔油 半勺

料酒 半勺

方法/步驟

1/9分步閱讀

將雞腿清洗乾淨，在雞腿上劃上幾刀，這樣方便入味

2/9

在雞腿中加入姜蔥片，撒一點鹽、胡椒粉、生抽、半勺蠔油、半勺料酒，用手抓勻，醃製半小時

3/9

碗中倒入麵粉、玉米澱粉攪勻，加半碗水

4/9

將醃製好的雞腿放入麵粉中裹上薄薄得一層面糊

5/9

鍋中倒入適量的油，開火把油溫燒至五成熱，下入雞腿

6/9

開小火先炸制第一遍，炸三到五分鐘讓雞腿定型

7/9

炸制九分熟時，控油撈出

8/9

油溫升高至七成熱，放入雞腿炸一分鐘復炸一遍

9/9

控油撈出，這樣一份肯德基風味的炸琵琶腿就做好了

1.剝皮去核、分為兩瓣，放入淡鹽水中備用

2.盤中放澱粉，將枇杷瓣分別粘滿澱粉

3.油燒熱後，調中火、油至六七成熱，分別放入枇杷

4.快速翻面炸勻後撈出

5.鍋熱、小火，放入熟油、下白糖，不停翻炒，待漿狀吐泡離火

6.倒入枇杷翻均、包裹勻，鏟入抹有油的盤中，微凉後便可食用