首先將雞排洗淨，然後用料酒醃製一下。然後再調上一碗麻辣料。麻辣料主要有蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，蠔油，生抽老抽調製而成。然後將這些料鋪到雞排上再蓋上飯。

雞胸肉加調料醃製半個小時

胡蘿蔔切片

西藍花切塊

焯水

雞胸肉沾上澱粉蛋液裹上面包糠

炸8到10分鐘然後切塊放到米飯上即可

主料 6種

雞胸脯肉1塊麵粉適量雞蛋1個西生菜適量黃瓜適量紫甘藍適量

輔料 2種

麵包糠適量番茄沙司適量

調料 5種

油適量鹽適量胡椒粉1小勺料酒適量沙拉醬適量

烹飪步驟 11步

步驟1將黃瓜洗淨切細絲。步驟2紫甘藍洗淨切細絲。步驟3西生菜洗淨切細絲，備用。步驟4將雞肉洗淨，一整塊厚雞排可以片成兩片用。用刀備剁松，可讓雞肉更鬆軟。步驟5放在盆裡，加入胡椒粉，料酒，鹽醃入味。步驟6醃二十分鐘左右，粘上面粉，再粘上全蛋液，再粘上面包糠，壓實後放十分鐘，讓麵包糠更勞固。步驟7起鍋熱油，油溫七成熱時下入雞排炸熟。步驟8撈出在吸油紙上吸油，切成小塊。步驟9新做的米飯裝碗步驟10抓入菜絲。步驟11放上雞排快，淋上沙拉醬和番茄沙司，吃時拌勻即可

材料：雞腿肉，洋白菜，蘿蔔苗

[調味料]

日本清酒，鹽，胡椒

[炸衣]

小麥麵粉，雞蛋，麵包糠，炸油

[香辣汁]

日本清酒，味淋，砂糖， 醬油，蠔油，豬排汁，紅葡萄酒，蕃茄醬，豆瓣醬，

南韓甜辣醬

1 雞腿肉去骨，切半用日本清酒，鹽，胡椒醃一下。

2 白菜切絲燙熱水撈出、和蘿蔔苗混合。

3 將日本清酒，味淋，砂糖， 醬油，蠔油，豬排汁，紅葡萄酒，蕃茄醬，豆瓣醬，南韓甜辣醬混合成香辣汁。

4 雞肉裹麵粉、蛋液、麵包糠、入 170 ℃油中炸金黃色。

5 白飯上放蔬菜絲、切塊雞肉、澆上香辣汁即可。