黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，剛開始叫胡瓜。據杜寶《拾遺錄》上說，隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字。黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。黃瓜的含水量高達95%，雖然其各種營養素含量都不突出，但由於熱量較低，深受愛美減肥人士的喜愛。當挑選黃瓜時，表皮帶刺，刺小而密的往往更好，外形上挑選細長均勻且把短的為佳，大肚子的黃瓜一般就是熟的老了。
擴充套件資料：黃瓜最初叫“胡瓜”，這是因為它是西漢時從西域引進的。李時珍說：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
功效：
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
適合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。
適用量：每天1條（100克）。
溫馨提示：黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。
黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，剛開始叫胡瓜。據杜寶《拾遺錄》上說，隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字。黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。黃瓜的含水量高達95%，雖然其各種營養素含量都不突出，但由於熱量較低，深受愛美減肥人士的喜愛。當挑選黃瓜時，表皮帶刺，刺小而密的往往更好，外形上挑選細長均勻且把短的為佳，大肚子的黃瓜一般就是熟的老了。
擴充套件資料：黃瓜最初叫“胡瓜”，這是因為它是西漢時從西域引進的。李時珍說：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
功效：
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
適合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。
適用量：每天1條（100克）。
溫馨提示：黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。