、石螺600g，青椒2個，紫蘇葉適量，蔥、姜、蒜適量，油適量，鹽適量。

2、石螺用箝子將螺尾剪掉，再用清水加少量鹽水浸泡。

3、蒜切粒，紫蘇葉洗淨切絲，青椒切片，蔥留頭。

4、用開水將螺燙熟去腥，撈出洗淨，瀝乾水份。

5、起鍋燒油，放入青椒，蔥頭炒香。

6、放入螺，翻炒入味，然後放入電飯煲焗熟。

7、放入蘇子葉炒勻，加入醬油、鹽、糖和適量的清水大火收汁焗熟。

8、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

石螺的做法可以白灼、冰鎮、或者辣酒煮，可我偏愛鹽焗。平時在海鮮餐廳吃飯，每次都必點這未菜。如果在家中也是用食鹽焗，覺得大費周章，我今天買了石螺回家後，先洗乾淨石螺，瀝乾水或者用廚房搽幹石螺，用鹽焗雞粉，糖，料酒，醃製1小時後，放到電飯鍋裡焗。20分鐘後，鹹香入味的鹽焗石螺就熱辣出爐咯。

用料石螺 500克海天鹽焗雞粉 15克糖 少許料酒 少許

鹽焗石螺（電飯煲版）的做法步驟

步驟 1

先把石螺洗乾淨，瀝乾水

步驟 2

將石螺倒入碗中，放15克鹽焗雞粉，糖料酒醃製

步驟 3

醃製1小時後放入電飯鍋，按煮飯鍵。

步驟 4

出鍋後就可以吃了。