葡萄的嫩芽，多為混合芽，也就是如果要開花結果，那麼在發芽初期，就能看到它的花穗長出（一般是兩個）。

只要出現了花穗，那麼今年肯定會開花結果（與苗子個頭大小，貌似關係不大）。

一般來講，剛發芽的時候，不建議摘芽，而是等新芽長到一定程度，再去處理；這樣會避免過早誤摘帶花蕾的芽，導致今年不再開花結果（通常一年中只有一次最佳機會，尤其是以春季發芽時，最容易長出花穗；有的品種，雖然在夏季發新芽的時候，也會長二次果，但畢竟最後結果的時，葡萄的品質不如春季結的）。

摘芽的時機，選在新芽長到一定程度時再做，通常是每個新芽都長到5~6枚新葉及其以上。如果發現花穗，就讓這個新芽繼續生長，在花穗出現後，再長7~10片新葉的時候，打頂摘心，使養分轉向花蕾、幼果的生長；如果沒有發現花穗，證明它是葉枝，可以根據全株實際情況，進行適度短截（明年發芽時出現的花枝，將會在這一年長出的枝條上出現）或者徹底摘除（適合植株最下部的若干芽）。

補充一點，葡萄的一個節間上，有時主、副芽同時活動，對於這點，摘除新芽，要等它長到一定程度再做，以免錯摘帶花穗的枝條，導致今年難以開花、結果。

對於一個節間，主副芽同時活動萌發的，摘芽要注意以下幾點。

1、帶花穗的芽，優先保留；強枝可多留，弱枝少留。

2、優先摘除不帶花穗的芽。

3、如果兩個芽，都帶花穗，那麼最好都留下（為保證產量），不過要區分好強枝或者弱枝，以便進一步處理；

如果都不帶花穗，需要根據植株具體情況，綜合觀察，確定二選一還是這兩個芽都去掉或者都給它們適當短截。

4、如果一個帶花穗，一個不帶花穗，那麼參照前兩條來確定取捨。