主料：大餛飩皮(半斤)調料：鮮豬肉(八兩)，白菜(三兩)，鹽(兩勺)，蔥(二根)，紫菜(適量)，海蜒(適量)，麻油(適量)。做法1、豬肉白菜剁末加鹽雞精調味拌成餡。2、用大餛飩皮加餡包成餛飩。3、鍋內加水燒開放入餛飩。4、煮開後再加冷水繼續煮開連續三次。5、碗肉放紫菜，海蜒，蔥花加鹽雞精。6、將煮好的餛飩加入碗中淋上香油即成。小籠包的做法材料：麵粉豬肉（瘦的）姜鹽味精白砂糖醬油料酒1.將姜去皮洗淨切成末備用；將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克4個、大小均勻的劑子，擀成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

千里香小籠包的做法：

主料：麵粉250g，水適量，半肥瘦土豬肉250g，醃肉料（醬油、鹽、生粉、雞精、油、一小湯勺水）;

製作步驟：

1、麵粉倒入盆中（我買的是自帶酵母的麵粉），慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的麵糰。

2、揉好的麵糰蓋上蓋子靜止發酵3、4個小時以上。

3、發酵好的面面是很溼的，需要慢慢加入麵粉繼續揉成不粘手的麵糰。

4、豬肉絞碎加入蔥花、放入調味料調味。

5、捏一小坨面捏成窩窩狀，放入餡料，慢慢順一個方向捏，收口。

6、用一個有很多有洞洞的蒸盤，鋪上紗布，擺上小籠包，大火蒸25分鐘後再燜5分鐘就可以開吃。

擴充套件資料：

小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。

清代道光年間，在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄滷足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。