主料：菜乾，糯米粉輔料：香菇，色拉油，芝麻油，鹽，味精

製作步驟：1、將菜乾冷水浸泡，四朵香菇溫水泡發

2、將浸發後菜乾和香菇切成細末

3、起油鍋，將菜乾和香菇末炒熟，鹽比平時的菜稍為多放點，因為外面的米粉是淡的，味精和平時一樣的，起鍋後最淋入芝麻油，提香，這樣就把餡做好了

4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制時不至於餅太糯而使餅粘連)

5、用開水將糯米粉揉和，成軟硬適中的粉團

6、揪一小糰粉，包入餡，搓成圓形，用手掌壓一下成扁圓

7、平底鍋，放入底油，用120度的油溫小火慢煎，等一面煎黃後，翻面，煎另一面，兩面都黃後，噴入少量開水，小火慢燒，中間翻個身，等水燒乾後，餅也熟了

8、就可以出鍋了

1將青菜尖尖洗淨煮熟，可以稍微煮爛一些。

2準備好糯米粉，適量加一些白糖進去，喜歡甜的多加點。

3接下來一步比較關鍵哦，那就是把煮好的菜尖放入糯米粉中，先別加水，先揉，如果實在幹再加入煮菜尖的水，因為菜尖本身含水量很大的。揉得跟包湯圓的程度就好了，然後捏成餅。

4另起油鍋，將捏好的餅煎一下，固定成型即可。油溫不能太高，容易焦哦。

5煎好以後，把餅重新倒進鍋裡，調一碗糖水，用開水調，然後倒進去，大火煮，並注意翻動，防止糊鍋。等湯汁收幹關火。完工！

崑山菜塌餅做法首先準備好糯米粉，適量加一些白糖進去，喜歡甜的多加點。接下來一步比較關鍵，那就是把煮好的菜尖放入糯米粉中，先別加水，先揉，如果實在幹再加入煮菜尖的水，因為菜尖本身含水量很大的。揉得跟包湯圓的程度就好了，然後一個一個捏成圖中的樣子另起油鍋，將捏好的餅煎一下，固定成型即可。油溫不能太高，容易焦哦。煎好以後，就是右下角的樣子哦。脆脆的，但裡面其實還是生的。把餅重新倒進鍋裡，調一碗糖水，用開水調，然後倒進去，大火煮，並注意翻動，防止糊鍋。等湯汁收幹關火即可。

首先要準備材料，菜心菜 食用油，鹽，食用鹼，還有糯米粉。

首先要把新鮮的菜心菜洗乾淨。

第2步把菜心菜切碎 熱鍋放入食用油，翻炒菜心菜。

炒的差不多的時候加加入食用鹼 不要放太多，1~2g就可以 翻炒到位，加入食用鹽。全部弄好以後就要準備糯米粉了。

揉到這個程度，然後下劑子。一個一個的碼在平底鍋裡 然後放入冷水，冷水要沒過餅的一半。然後中火開始煎制就行，煎到兩面焦黃。

齊活 大功告成！