市面上的白酒分為兩種，一種是“糧食酒”，一種是“酒精勾兌酒”，而茅臺酒便屬於“糧食酒”。這兩種酒的生產方式各不相同，而“糧食酒”的生產方式也要比“酒精勾兌酒”更健康一些
釀造工藝
糧食酒是在酒麴的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體，自然用料、發酵形成
而酒精勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，透過新增香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒
釀酒原料
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，而我們所飲用的茅臺更多屬於醬香型，茅臺所用的原料也是貴州當地生產的高粱
而酒精勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來，在用料上面會次於糧食酒
釀造週期
糧食酒是經過自然發酵形成，所以所花費的時候會更多，之前智深也介紹過，一瓶茅臺從下料到成酒之後，也需要貯存一段時間才上市
酒精勾兌酒是直接用食用酒精兌水，半個月左右就能夠批次完成生產，生產時間短，出品快
釀酒成本
糧食酒要釀成所花的時間、精力、物力、人力都不少，成本高，時間長，所以“糧食酒”的價格比“酒精勾兌酒”貴些也是正常合理
而酒精勾兌酒用料簡單，使用市面上的食用酒精，再加上其他的白酒進行勾兌就能生產出來，成本價極低
產量差異
糧食酒用料有限，且時間週期長，用多少的材料，根據相對的比例產出多少量，所以產量有限，而優質的白酒產量更少
酒精勾兌酒只要食用酒精足夠多，就能一直生產，產量多，花費時間短，用料足
口感差異
純糧食酒自然發酵、原料優質，因此含有的雜質少，口感好、對身體的影響也小
酒精勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，嘔吐胸悶、第二天早上起來也可能頭痛欲裂
健康影響
糧食酒，酒精由糧食發酵而成，喝糧食酒有利於活絡血脈，降低血壓，身體健康
酒精勾兌酒，酒精裡面除了乙醇，基本沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害
市面上的白酒分為兩種，一種是“糧食酒”，一種是“酒精勾兌酒”，而茅臺酒便屬於“糧食酒”。這兩種酒的生產方式各不相同，而“糧食酒”的生產方式也要比“酒精勾兌酒”更健康一些
釀造工藝
糧食酒是在酒麴的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體，自然用料、發酵形成
而酒精勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，透過新增香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒
釀酒原料
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，而我們所飲用的茅臺更多屬於醬香型，茅臺所用的原料也是貴州當地生產的高粱
而酒精勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來，在用料上面會次於糧食酒
釀造週期
糧食酒是經過自然發酵形成，所以所花費的時候會更多，之前智深也介紹過，一瓶茅臺從下料到成酒之後，也需要貯存一段時間才上市
酒精勾兌酒是直接用食用酒精兌水，半個月左右就能夠批次完成生產，生產時間短，出品快
釀酒成本
糧食酒要釀成所花的時間、精力、物力、人力都不少，成本高，時間長，所以“糧食酒”的價格比“酒精勾兌酒”貴些也是正常合理
而酒精勾兌酒用料簡單，使用市面上的食用酒精，再加上其他的白酒進行勾兌就能生產出來，成本價極低
產量差異
糧食酒用料有限，且時間週期長，用多少的材料，根據相對的比例產出多少量，所以產量有限，而優質的白酒產量更少
酒精勾兌酒只要食用酒精足夠多，就能一直生產，產量多，花費時間短，用料足
口感差異
純糧食酒自然發酵、原料優質，因此含有的雜質少，口感好、對身體的影響也小
酒精勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，嘔吐胸悶、第二天早上起來也可能頭痛欲裂
健康影響
糧食酒，酒精由糧食發酵而成，喝糧食酒有利於活絡血脈，降低血壓，身體健康
酒精勾兌酒，酒精裡面除了乙醇，基本沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害