用料魚 1條蔥 適量姜 4片蒜 4掰鹽 適量料酒 適量黑胡椒粉 適量香菜 可有可無

嘠魚湯的做法步驟

步驟 1

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準備這些食材，嘠魚用料酒醃15分鐘，去腥味

步驟 2

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蒜和薑片放鍋裡炒香，放魚，兩面煎至金黃

步驟 3

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倒入開水，沒過魚，愛喝湯的可以多放點。

步驟 4

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小火熬至15分鐘，放入蔥花，鹽，雞精（可放可不放）黑胡椒粉，2分鐘後倒出。

步驟 5

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倒入盛有香菜的大碗中，一碗清淡好喝又不長肉的魚湯就好了，嘠魚也好吃哦

1.嘎魚和鯽魚去內臟、洗乾淨，斜切口

2.準備蔥、姜、蒜和幹辣椒

3.碗裡放醋、料酒、生抽、老抽

4.鍋燒熱倒油將幹辣椒、蔥、姜、蒜放入爆鍋

5.將嘎魚和鯽魚放入將碗裡的調料放入

6.放適量的鹽和白糖，蓋蓋小火燜一會

7.小火燜好，開啟蓋

8.放適量的開水，大火燒開小火燉

9.燉好大火收湯

10.盛盤。

嘎魚燉鯽魚做法：

首先準備材料：鯽魚一條，清理乾淨後魚身上劃上一道道的口子加入適量的鹽醃製一段時間。

大蔥切成碎，生薑切片，大蒜瓣拍一下，紅辣椒若干，喜歡吃辣的就多放些，不喜歡吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽

鍋中放油微熱，把魚的身上的水分擦乾，兩面沾上點麵粉（防止煎魚的時候破皮）放入鍋中，小火煎至兩面金黃。加入姜蒜辣椒煎出香味，然後鍋中加入適量的水，加入老抽，料酒和白糖，蓋上鍋蓋中火煮半個小時左右，大火收汁，如果有香菜的話可以適當的加入些香菜。撒上蔥花就可以出鍋了。魚本身就是比較鮮的東西，我一般是不放味精雞精的。有喜歡的加入也可以。