1.

先將嫩黃瓜洗乾淨,並將它切成5釐米長,手指粗細的長條.

2.

然後在嫩黃瓜條中加入食鹽並攪拌,醃製六小時後,把醃好的黃瓜放進一個紗布袋子中.

3.

並在上面放一塊石頭,大約需要十二小時

黃瓜洗淨切片

2

放入適量的鹽，用手抓勻

3

待幾分鐘看黃瓜變軟出水後擠掉水分撈出

4

澆上麻油，撒點味精，開吃

1將黃瓜切成想要的形狀，切滾刀也行切條也行。2黃瓜放鹽放容器中殺出水份。3鍋中放入所有的調料燒開。調料我在主料中寫過。燒開後煮兩分鐘即可，關火自然晾涼。4醃好的黃瓜控幹水分。中同時放上辣椒和姜。5將晾涼的湯料，倒在大碗裡醃過黃瓜即可。夏天放冰箱冷藏儲存，大約一個星期之內吃完。有效期能儲存十天左右。

用料

黃瓜 1根

鹽 20g

鹽漬黃瓜的做法步驟

步驟 1

用削皮刀把黃瓜削成薄薄的片

步驟 2

把黃瓜放在大碗裡，用鹽抓勻，醃漬20分鐘

步驟 3

黃瓜會脫水，口感從脆嫩變得帶有一些韌性，這時候在涼開水裡涮一下，擠幹水分。（不然會很鹹很鹹）

黃瓜洗淨，控水切掉兩頭，改刀切成段，再切成條，裝入盆中，放入一勺鹽抓勻，醃製半小時，薑切片，蒜切瓣，紅辣椒分成兩段，起鍋燒油，放入花椒、姜蒜炒香，加入生抽、醬油、一勺糖、一點醋攪勻，關火，黃瓜擠一下水分，放入碗中，放入辣椒、雞精拌勻即可