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1 # 使用者水仙花661885
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2 # 李淑英506
他屬肉，為什麼掛不上糊？那首先你先要把肉裡邊加點蛋清蛋清和肉拌起，腳起來一順打起來，然後再放上他屬肉，為什麼掛不上糊？那首先你先要把肉裡邊加點蛋清蛋清和肉拌起，腳起來一順打起來，然後再放上澱粉糊一起再打起來。這個時候就可以掛上糊了
他屬肉，為什麼掛不上糊？那首先你先要把肉裡邊加點蛋清蛋清和肉拌起，腳起來一順打起來，然後再放上他屬肉，為什麼掛不上糊？那首先你先要把肉裡邊加點蛋清蛋清和肉拌起，腳起來一順打起來，然後再放上澱粉糊一起再打起來。這個時候就可以掛上糊了
炸酥肉，首先我們選用的是五花肉，五花肉肥瘦相間，炸好後吃起來肥而不膩。當然，也可以選用豬裡脊肉，它適合蒸菜或燉菜，味道雖然沒有五花肉那麼香嫩，但對於現在愛吃瘦肉的人來說也是一種不錯的一道美食。
將五花肉清洗乾淨，切成片狀，放入盆中，倒入少許料酒、五香粉、生抽、鹽調成個醃肉汁，將切好的肉片放入醃肉汁中，醃製30分鐘左右讓肉充分入味。
下一步就是掛麵糊了，這一步也很重要。準備好一個大碗，碗中打入一個雞蛋，裡面加入適量的清水攪拌攪拌成雞蛋液，繼續加入1:1的麵粉和澱粉，攪拌成不稀不稠的麵糊狀。麵粉起到柔軟的作用，而澱粉起到定型的作用。在此宣告一下，澱粉最好用紅薯澱粉，用它炸出來的酥肉不僅酥脆，還更香甜。
把醃好的肉片放入麵糊中，充分攪拌使其均勻的掛上一層面糊。
鍋中燒油六成熱，把肉片一條一條的放進去，用中小火慢炸，炸成型撈出。幹吃的時候可以再復炸一遍，炸至金黃，香脆可口的酥肉就完成了。炸好的酥肉上面可以撒些孜然粉、辣椒麵或花椒麵，吃起來味道更加豐富。