主料

海蝦

150克

魷魚

1個

輔料

杏鮑菇2個

土豆1個

藕適量

圓白菜半個

蔥適量

蒜適量

香菜適量

姜適量

紅辣椒適量

白糖適量

料酒適量

步驟 (合計 5 步)

進入烹飪模式

麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。

1. 鮮海蝦洗淨開背挑去蝦線備用。鮮魷魚清洗乾淨，撕去外皮，切成花刀備用。鍋中水開了，把魷魚卷焯水，稍微一卷就撈出備用。

2. 海蝦在煎鍋中煎一下，撈出備用。配料：蔥薑蒜切片，乾紅辣椒去籽切成小段，香菜切小段備用。準備好一袋麻辣香鍋底料。

3. 除海蝦和魷魚的其他配料均切成片分別焯水。焯好水的配料：杏鮑菇片，土豆片，藕片，圓白菜片。鍋中放適量油燒至5成熱，下乾紅辣椒段炸香。

4. 接著下入蔥薑蒜片爆香。把一袋麻辣香鍋調料放入煸炒出香味。下入海蝦和魷魚卷煸炒片刻。

5. 把所有焯好水的配料一起放入煸炒。鍋中放入適量的料酒和白糖，煸炒1—2分鐘，關火後撒入香菜段。出鍋成盤，享用這一盤麻辣鮮香味道過癮的麻辣香鍋吧。