1.

芹菜擇洗乾淨,瀝乾水分,我是早晨蒸的,頭一天晚上洗好晾著的,這樣蒸出的菜不會粘成一團

2.

蒸菜的時候,先將瀝乾水分的菜葉均勻的拌一層油。

3.

將拌好油的菜葉,均勻的拌一層面粉,麵粉裹住菜葉即可。

4.

將蒸鍋氺燒開後,放進蒸鍋裡大火蒸。5分鐘即可開啟鍋蓋熄火。放進調味盆裡拌勻。

5.

將蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸魚豉油、蠔油、香醋放在一起做調味汁,如果感覺口味不夠,可以增加鹽的用量。

6.

將料汁澆在蒸菜上,拌勻即可食用。

主料：芹菜杆 250克麵粉100克輔料蒜適量辣椒醬1勺色拉油10毫升鹽6克步驟1.準備食材。2.把茼蒿切去老根，洗淨待用。3.把芹菜杆切成寸斷並加入少許色拉油拌勻。4.然後加入麵粉攪拌均勻。5.待第一次拌入的麵粉吸收後，再拌入第二次麵粉。6.鍋置火上加入水燒開，上籠並鋪上籠布，把拌好的菜倒在籠布上蒸制4分鐘即熟。熟後倒在盆內劃散晾涼。吃時拌入調料（蒜蓉、剁鮮辣椒醬、鹽）即可。

1、將芹菜去根、去黃葉，然後掰成單梗，泡在水中10分鐘，然後沖洗乾淨，控水，再將帶葉子的後半部分用刀切下來。前半部分的芹菜梗用於炒菜。

2、將帶梗的葉子上的水分用手甩一甩，放在菜板上，用刀切成約2釐米的小段。

3、將蒸籠鍋中放入小半鍋水，然後將蒸籠篦子上用蒸籠布蘸點食用油塗一塗，塗均勻即可。

4、將切好的芹菜葉子用麵粉拌一拌，先倒少量麵粉攪拌，逐漸加麵粉攪拌，直到芹菜葉子上都粘上面粉為好，放在篦子上。

5、蓋上鍋蓋，開火，直到鍋中燒開後計時8分鐘即可關火。取出蒸菜，然後將蒜瓣剝好，搗成蒜泥，待蒸菜稍涼將蒜泥加上。

6、然後，放入適量的鹽、香油，攪拌均勻即可食用。