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1 # 成長中的點滴
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2 # 使用者454380603745
主料 1種
麵粉
500克
輔料 5種
水1茶匙乾酵母5克茴香籽15克白芝麻適量蜂蜜1茶匙
調料 2種
植物油1湯匙鹽1茶匙
烹飪步驟 13步
步驟1
1. 乾酵母放入水中攪拌至完全融化後分次倒入麵粉中，先攪拌成雪花狀的麵糰再揉勻，加蓋醒發到麵糰原體積2倍大。
步驟2
茴香籽放放入鍋中，小火炒香。茴香籽晾涼後用擀麵棍擀成粉末狀。
步驟3
醒發好的麵糰揉搓至完全排氣。擀成厚度約為5毫米的長方形面片，倒入植物油抹勻。
步驟4
面片上均勻撒入茴香籽粉末和鹽。
步驟5
面片順長的方向捲起來。
步驟6
把面卷均勻切16段，每段重約50克。取一個面劑子，面片搭接處向上，中間用手指壓出窩，四邊收向中間。 收口向下放置。
步驟7
稍稍按扁。
步驟8
蜂蜜加水調勻，用毛刷粘蜂蜜水刷到餅坯的表面。
步驟9
有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
步驟10
用手把芝麻按壓結實。再按壓成厚度約為1釐米的燒餅生坯。燒餅生坯放入烤盤中，用竹籤或牙籤在燒餅上面扎幾個眼。
步驟11
西屋蒸烤箱提前預熱。
步驟12
燒餅生坯放入已經預熱的烤箱。
步驟13
選擇DIY程式的上下火烤模式，選擇210度烤20分鐘。烤至燒餅表面上色。烤好的燒餅立即取出放置到烤架上散熱。
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3 # 使用者871804948812
小茴香洗淨，摘掉根莖部分，留下葉子。
步驟2
麵粉加適量水調成麵糊，加鹽攪拌均勻，麵糊的狀態自己掌握。
步驟3
加一個雞蛋攪拌均勻。
步驟4
放入花椒粉。
步驟5
最後倒入茴香，充分攪拌均勻，喜歡口感細膩一點的茴香可以切碎。
步驟6
讓每一跟茴香都裹上面糊。
步驟7
平底鍋放油燒熱倒入麵糊，迅速用鏟子攤開壓平。
步驟8
表面麵糊幹了以後翻面繼續煎。
步驟9
小火煎至兩面金黃即可。
步驟10
把餅攤在菜板上，用餅乾模具壓出花型即可。
步驟11
美美噠小茴香煎餅就做好啦
準備茴香籽和麵粉，麵粉加水和發酵粉，發酵至麵糰扒開成蜂窩狀即可。茴香籽倒入鍋中，小火焙炒，微黃，關火。放入料理機裡磨粉備用，取小碗，放入適量的茴香粉、食鹽和芝麻油和勻備用。麵糰中加少量食用鹼，放在面板上揉勻，用刀切開面團，內部組織有均勻的小孔即可，分成小劑，逐個揉成長條。用擀麵杖擀成長麵皮，加入調製均勻的茴香籽調料。從一端捲起，壓扁。擀成薄厚均勻的麵皮，放入平底鍋中烙。兩面金黃，餅子成熟，即可食用。