烹飪步驟

- step1 -

豬肉末中調入食鹽，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，澱粉1勺。

雞蛋1個打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

- step2 -

辣椒去掉頭尾，從中間切長度相同的小段，去掉辣椒籽備用。

- step3 -

在辣椒裡填滿肉末，兩頭塗抹均勻。

- step4 -

蒜瓣切薄片，鍋裡倒入適量油燒熱，下辣椒煎至表面起虎皮狀，翻面煎均勻。

- step5 -

加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少許食鹽，調入蠔油翻炒均勻。

- step6 -

再倒入適量清水，煮至收汁，撒上蔥花即可盛出裝盤。

- step7 -

好吃又下飯的辣椒包肉就完成了，一起來品嚐吧

青椒、豬肉。

1、把豬肉和姜一起絞碎，加入鹽，胡椒，醬油和一個雞蛋拌勻，青椒去頭洗淨待用。

2、將肉餡填入青椒中。

3、青椒倒入燒熱的油鍋中煎至變色。

4、然後放入姜，蒜，醬油，醋，鹽翻炒一下，再加入少許的水。

5、待水差不多抽乾後，放入蔥翻炒起鍋即可。

把買來的香菇都清洗乾淨，用刀剁碎，剁的小一點，把它放到肉末裡面。我還打了一個雞蛋，吃的時候比較香軟。然後加一點香油還有食鹽，再加入一點海天醬油還有生抽。攪拌一下，好吃顏色又好看。辣椒也要處理一下，清洗乾淨以後把辣椒的籽掏出來，注意不能把辣椒掏爛了。下面就是把我們調好的肉餡用筷子把它塞到裡面。塞好以後放到那裡備用。把所有的肉餡和辣椒都塞好以後給它們撒上一點澱粉。接下來就可以上鍋了，鍋裡面倒入食油，開火加熱。待到油熱以後就可以把辣椒肉放到油裡面炸一下了。炸的時候不要開會翻動，不要讓肉餡露出來了。辣椒的表面都炸得變成金黃色的時候就可以撈出來了。然後鍋裡的油倒出來，不過要留一點，然後把蔥切成蔥花放到鍋裡炒一下，聞到蔥香味的時候就可以了。加上少許的鹽還有生抽，最好放一點雞精最好了，味道會更好的。倒入一點水，然後把炸好的辣椒肉放到鍋裡面。蓋上鍋蓋，把火開小一點，燜個幾分鐘就可以了。香噴噴的辣椒包肉就做好了。

食材：辣椒8個、鮮肉半斤、鹽油、味精、料酒、糖各適量、蔥花少許。

做法：

1、將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。

2、將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌。

3、將拌好的肉餡釀進尖椒內。

4、起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色。

5、小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。