我是一個生食海鮮愛好者，
在我的觀念裡海鮮生吃是特別有營養，而且生活在海中的食物不會有寄生蟲，所以生吃是比較放心的。其實對許多老饕來言，吃海鮮生吃更能嚐出它的原汁原味，極會吃的日本人就對生食海鮮的文化有著自己獨到的見解，在日料中，三文魚、綢魚、金槍魚、希鯪魚、甜蝦、北極貝、章魚、河豚、象牙蚌等等都可以作為餐桌的美食，在一眾刺身中，往往能被普羅大眾所接受的便是三文魚，肉質爽滑，肥而不膩，而又以魚腩部紅白相間的肉質口感最佳。
除了口感細膩綿柔的三文魚以外，希鯪魚也是日料餐座上的常客，作為刺身的鯡魚可是一大美味，它帶著黃色或者橘紅色籽的魚塊，不僅帶著籽，還帶著銀灰色的魚皮，口感爽脆。
日料中的刺身多以進口魚類作為食材，在中國境內，在某些地區也有生食海鮮的習慣。
1、海蠣子
俗稱蠔，蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱，肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉生吃，味甜鮮美。南方人十分喜愛生吃生蠔，但生吃的選材同樣講究，應選用水域乾淨、新鮮的生蠔進行開殼取肉。
2、海膽
想真正的嚐到原汁原味的海膽鮮味，不是把肉挑出來。而是：吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內臟，留下完整的海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周後，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。在海南地區，可以品嚐到當地產的新鮮海膽，相比燉蛋等其他烹飪方式，當舌尖接觸到新鮮海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄颺在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、極限鮮味和讚美自然最熱烈的方法。
3、海人參（沙蟲），很多人對它有誤解，沙蟲並非昆蟲,而是高檔海鮮。雖然沙蟲其貌不揚,外形像一根腸子,呈長筒形,體長約10～20釐米,且渾身光滑，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點而享有盛名，它生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦汙染則不能成活，因而有“環境標誌生物”之稱。所以它的肉質乾淨，口感極佳，全國能吃到刺身的地方極少，而全球最好的品質，出自於廣西北海，我非常喜歡這種海鮮，對於它的甜鮮，真的可以說是一絕，沒有嘗過的人可能，可能是被他的外貌拒之門外，一旦嘗試你將會被它的滋味深深吸引，令人慾罷不能，真的向各位海鮮食生愛好者強推這個物種。
4、蟹，在江浙地區，也同樣流行著生吃螃蟹的吃法，相比簡單處理後的原汁原味，浙江沿海一帶發明的菜，蟹都是選用東海里產的蟹，在剛剛打撈上來的時候，就把它洗淨醃起來，用黃酒和鹽水醃一個星期左右，取出切開下飯。味甜，有些許腥味，肉質綿柔，得到大家的喜愛。
在眾多海鮮裡，論食用刺身，我還是喜歡三文魚刺身和家鄉的海人參，家鄉的海人參出了生食以外，兩廣食客還喜用它煲湯，其營養價值和藥用價值其高，隨著近年的抓捕和生態環境影響，產量不斷下降，市場上乾貨價格節節高升。
其實，它醜萌醜萌的，還蠻可愛的啊
我是一個生食海鮮愛好者，
在我的觀念裡海鮮生吃是特別有營養，而且生活在海中的食物不會有寄生蟲，所以生吃是比較放心的。其實對許多老饕來言，吃海鮮生吃更能嚐出它的原汁原味，極會吃的日本人就對生食海鮮的文化有著自己獨到的見解，在日料中，三文魚、綢魚、金槍魚、希鯪魚、甜蝦、北極貝、章魚、河豚、象牙蚌等等都可以作為餐桌的美食，在一眾刺身中，往往能被普羅大眾所接受的便是三文魚，肉質爽滑，肥而不膩，而又以魚腩部紅白相間的肉質口感最佳。
除了口感細膩綿柔的三文魚以外，希鯪魚也是日料餐座上的常客，作為刺身的鯡魚可是一大美味，它帶著黃色或者橘紅色籽的魚塊，不僅帶著籽，還帶著銀灰色的魚皮，口感爽脆。
日料中的刺身多以進口魚類作為食材，在中國境內，在某些地區也有生食海鮮的習慣。
1、海蠣子
俗稱蠔，蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱，肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉生吃，味甜鮮美。南方人十分喜愛生吃生蠔，但生吃的選材同樣講究，應選用水域乾淨、新鮮的生蠔進行開殼取肉。
2、海膽
想真正的嚐到原汁原味的海膽鮮味，不是把肉挑出來。而是：吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內臟，留下完整的海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周後，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。在海南地區，可以品嚐到當地產的新鮮海膽，相比燉蛋等其他烹飪方式，當舌尖接觸到新鮮海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄颺在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、極限鮮味和讚美自然最熱烈的方法。
3、海人參（沙蟲），很多人對它有誤解，沙蟲並非昆蟲,而是高檔海鮮。雖然沙蟲其貌不揚,外形像一根腸子,呈長筒形,體長約10～20釐米,且渾身光滑，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點而享有盛名，它生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦汙染則不能成活，因而有“環境標誌生物”之稱。所以它的肉質乾淨，口感極佳，全國能吃到刺身的地方極少，而全球最好的品質，出自於廣西北海，我非常喜歡這種海鮮，對於它的甜鮮，真的可以說是一絕，沒有嘗過的人可能，可能是被他的外貌拒之門外，一旦嘗試你將會被它的滋味深深吸引，令人慾罷不能，真的向各位海鮮食生愛好者強推這個物種。
4、蟹，在江浙地區，也同樣流行著生吃螃蟹的吃法，相比簡單處理後的原汁原味，浙江沿海一帶發明的菜，蟹都是選用東海里產的蟹，在剛剛打撈上來的時候，就把它洗淨醃起來，用黃酒和鹽水醃一個星期左右，取出切開下飯。味甜，有些許腥味，肉質綿柔，得到大家的喜愛。
在眾多海鮮裡，論食用刺身，我還是喜歡三文魚刺身和家鄉的海人參，家鄉的海人參出了生食以外，兩廣食客還喜用它煲湯，其營養價值和藥用價值其高，隨著近年的抓捕和生態環境影響，產量不斷下降，市場上乾貨價格節節高升。
其實，它醜萌醜萌的，還蠻可愛的啊