便利店主要提供便利生活所需食品用品店。所面對顧客群體跟大型商超不一樣。

兩者挨在在一起更好的發揮便利店作用。

便利店和商超的不同之處在於：

24小時營業vs正常時間營業；

快餐的供應vs日常生活所需；

價格略高vs正常價格；

選址在商務區或者生活區vs以生活區為主；

單人或夫妻雙人vs工作人員多

便利店的裝修，選址，員工配置，營業時間上的成本均遠高於普通的商超，而這些成本最終都會轉嫁到消費者身上，所以可見的結果是幾乎所有的商品價格都高於普通商超，這意味著在常規賽道中競爭，便利店毫無優勢，它們必須開闢新的盈利途徑，於是就有鮮食的供應，包括早上2元左右的包子和豆漿，中午10幾元的快餐，以及10元左右到甜品，這些食品的價格放在商務區還是比較具有競爭優勢的，所以中午晚上吸引很多白領用餐。據統計，便利店鮮食的普遍毛利潤在60%左右，肉眼可見的是各大便利店都在開發新品種，上架鮮食產品。

便利店鮮食的成功得益於以下當代人的生活習慣以及本身的定位兩發麵

1.當代人懶得煮飯以及單身時間延長

2.便利店食物本身的定位就是，取代餐館，成為價效比高，方便，新鮮的午餐和晚餐

這裡還有一點也值得一提，全家推出的湃客咖啡也非常成功，從剛開始的買一送一，一杯咖啡價格低至6元，到現在的12元一杯，畢竟商務區附近都是30元一杯的星巴克，35元一杯的seesaw等，能喝到12元的咖啡已經是價效比了。所以快餐，咖啡成為了這些便利店的主要盈利來源。我認為便利店咖啡是咖啡業態的一種好方式，以便利店為分析主體，那隻要增加一臺咖啡機就能售賣咖啡，相比純咖啡店來說，節約了店面成本，而對於店主來說，節約空間就是在盈利。

我們大致計算一下成本收益：如果一臺咖啡機5萬，一杯咖啡的可變成本6元，包括牛奶3元，咖啡豆2元，杯子1元，所以售價12元，則毛利為6元/杯，需要售賣1000杯左右就可以覆蓋咖啡機購買的成本，而全家2018年的咖啡銷售為4000萬杯。可想而知在便利店中添置一臺咖啡機來售賣咖啡是一種比較好的盈利模式，但這裡的前提是客戶有咖啡需求，而且咖啡品質不要太差。

總結來說，便利店實際上是集咖啡館，餐館，日常生活館等需求為一體的地方，雖然物理空間很小，但是盈利點較多。

我認為未來小區便利店會向“生活中心”的方向轉變，在服務內容上除了提供目前的食物，日常消費品，代收快遞等，還會發揮生活中心的作用，比如干洗衣物，上門清潔，暫代管理寵物，這些功能不一定由便利店本身實現，但可以透過便利店這個平臺來匹配供需雙方，收取服務費。畢竟人越來越“懶”，所有的一切都應該越來越便利。