1、生理學有關 西方人的主食多為肉類， 蛋白質含量很高， 經人體消化後轉化為各種氨基酸， 部分會透過體液排出來， 大家都知道帶有氨基的化學物質有特殊的氣味， 西方人的毛孔較東方人大， 所以透過毛孔排出的這些化學物質較多， 自然“體味”較重。 2、與基因有關 從現代生物學的角度分析，當最早的人類都還沒有走出非洲的時候，都是有狐臭的。當人類進入東亞溫帶以後，第16號染色體中部的ABCC11基因上第538位鹼基發生了基因突變，導致大汗腺分泌減少。因此，東亞國家的人95%沒有狐臭，而歐美及非洲國家的人仍然有狐臭，體味自然會重一些。 3、與體毛有關 歐美國家的人大約有超過3/4的人群體毛重，體毛重則汗腺分泌旺盛，而汗腺的分泌物與氨酶發生反應會產生具有洋蔥腐爛味道的氣味。

首先，是與歐美人日常進行的飲食有關。相比較之下，歐美人常常是以麵包、洋蔥、圓白菜等食物為主，由於這些食物本身就具有較大的氣味，因而長期食用的話，也容易成為其身體散發出的味道之一。此外，奶製品也是他們較為常見的選擇，類似牛奶和乳酪等高蛋白的硫化物，如果長期攝入的話，也容易使得機體散發出臭味。

體味與大汗腺有關。現在的東亞人最早是由熱帶地區遷徙到溫帶的。環境氣溫降低，導致你們祖先的第 16 號染色體中部 ABCC11 基因上第 538 位鹼基發生了基因突變。為了適應環境更好地儲存熱量，你們的大汗腺分泌減少了，體味也就輕了。

“狐”與“胡”的文化關係，曾是史學界一個有趣的話題，經過前輩同仁不斷髮微，揭示出豐富的歷史內涵。早在上世紀30年代，陳寅恪先生率先指出狐臭與胡人之間的聯絡，認為人體腋氣初為西域胡人的生理特徵，因而“腋氣本由西胡種人得名”，應該稱為“胡臭”；只是大量胡人融人中原，並將腋氣傳給混血後的漢人，同時這腋氣“復似野狐之氣”，遂改‘胡’為‘狐’，“胡臭”也就演化為後來的“狐臭”了。

ABCC11 基因 rs17822931 位點 G 變異的個體一般體味重，耳垢溼。這是一對幾乎會同時出現的性狀，西方人大多如此。體味重、溼耳朵都是顯性性狀，容易遺傳。

就是腋部和陰部大汗腺的原因，東亞人種由於進化過程中的基因突變，因此大部分不存在大汗腺。而歐美人及非洲人普遍存在大汗腺，極少沒有。另外在東亞幾國中，日本人由於其基因來源有一半是太平洋矮黑人種，因此在東亞幾國中其大汗腺存在率是最高的，接近50%。另外需要說明的是，大汗腺排出的汗液本身是沒有味道的，味道是因為汗液裡的細菌繁殖代謝造成的異味，所以歐美人常用的除臭用品主要作用就是抑制排汗加長效殺菌。

那麼到底是什麼原因令黃種人體味相較於其它人種體味輕了許多?

從現代生物學來講，最早的人類還沒走出非洲時。其實都是有狐臭的，這是我們識別彼此的重要標誌。但是當人類進入東亞溫帶以後，因為地域和氣候的變化。第16號染色體中部的ABCC11基因上第538位鹼基發生基因突變，導致大汗腺減少分泌。

統觀全球，大部分地區的人體味都比較重，不僅僅是歐美人，非洲、南亞國家的人體味也比較重。