食材:黃鼓魚、蔥姜、花旗參、料酒、胡椒粉、鹽、香油。

1、黃鼓魚兩條 除去內臟 清洗乾淨

2、準備大蔥切段 薑切片 花旗參三片(沒有可省略）

3、鍋內倒入適量油燒熱 魚身用廚房紙巾擦乾水分後從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃 放入蔥姜 倒入料酒兩湯勺

4、加入清水 超過魚身三倍的水量 （水放太多湯味道會不夠） 大火燒開

5、可以選擇撒些蔥花或者香菜 味道鮮美極了

1

準備好食材。

2

黃翅魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀，抹少量鹽醃製片刻。

3

芹菜切粒，姜切絲。

4

鍋內油燒熱後加入黃翅魚煎倆面，不要把魚弄碎。

5

盛盤備用。

6

利用剩下的油爆香薑絲。

7

倒入開水或者熱高湯煮開。

8

把煎好的黃翅魚進去，蓋上鍋蓋，中小火慢燉10分鐘，燉至湯色奶白。

9

加芹菜珠、鹽調味即可，簡單又營養的黃翅魚就做好了

食材

黃骨魚

3條

蔥姜

適量

胡椒粉

適量

油

適量

方法/步驟分步閱讀

1/6

黃骨魚放到鹽水中清洗，把上面的粘液清洗掉。

2/6

熱鍋涼油，撒少許食用鹽在鍋中，這樣在煎魚時可以保證魚皮不爛。下黃骨魚煎制一面定型，翻面煎。

3/6

黃骨魚兩面都煎制金黃後加入熱水，薑片，蔥節。

4/6

大火燒開，不喜歡油的可以用勺子撇去浮沫，轉小火熬煮30分鐘。

5/6

等魚湯熬白後，加入鹽，胡椒粉攪拌均勻。

6/6

最後盛到大碗中，撒上蔥花，就可以享用了。