1.鯽魚洗淨，煎至兩成金黃，瘦肉淖水，姜切塊，粉葛去皮切塊

2.節瓜去皮切段，所有材料一次性放入湯煲

3.大火煲1小時至湯呈奶白色，加鹽調味

【節瓜蝦乾粉絲湯】

準備食材：瘦肉適量、節瓜一個、粉絲一束、蝦乾適量、生薑少許。

準備配料：油鹽適量、生粉少許、蠔油少許。

詳細做法：

1、蝦乾洗乾淨放入水裡泡軟，粉絲放入水裡泡軟待用。

2、瘦肉洗乾淨切片裝盤加入少許的生薑、蠔油、生粉拌勻醃製入味待用。粉絲泡軟洗淨切段裝碗待用、結果去皮去瓜囊洗淨切條裝盤待用。蝦乾泡軟洗淨待用。

3、熱鍋涼油放入蝦乾下鍋炒出香味來。

4、加入節瓜條下鍋一同翻炒。

5、再加入適量水大火煮開轉小火煮5分鐘。把蝦乾和節瓜的鮮甜味道煮出來。

6、加入粉絲下鍋。

7、加入醃製入味的瘦肉下鍋一起煮開，瘦肉煮變色熟透，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜蝦乾粉絲湯就做好啦，這樣煮出來的湯清香鮮甜，既有節瓜的脆甜，還有蝦乾和瘦肉的鮮甜，非常開胃又好喝，葷素搭配營養還很全面，適合全家人一起享用，我們家小朋友特別喜歡這道湯，每回煮一鍋喝湯吃粉絲都飽了，飯都不吃了。入秋後，秋燥天喝它再合適不過了，鮮甜滋補還能潤燥，比絲瓜湯鮮甜多了，煮一鍋上桌喝個一滴不剩下。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

節瓜的做法:材料:節瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量做法：1、節瓜去皮洗淨，切條;2、蝦米，瑤柱洗淨，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲;3、粉絲用冷水泡軟，瀝乾水備用;4、鍋裡放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒後放入節瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻;5、加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。