先把豬肚和豬大腸頭用清水好好洗一遍 把腸子肚子內壁都翻過來好好洗 內壁腸膜最好撕掉，之後灑上少許麵粉和食鹽揉搓一會兒，尤其注意內壁，待揉搓出粘液後用清水沖洗乾淨，之後再用白醋和少量鹽少許揉搓後用清水沖洗淨家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解22. 起一炒鍋，小火燒熱，將洗淨控水後的腸子肚子倒入鍋中煸炒（不能放油），將腸肚煸出油時，加水燒開，煮5分鐘，進一步去除腸肚腥臊味家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解33. 另起一鍋（我為了節省時間直接用了電壓力鍋），放少量水和食鹽，可以加入一小塊姜，倒入少量料酒，放入用開水燙過的肚子和腸子，蓋上鍋蓋開煮，我用的電壓力鍋調到較易熟的檔位。家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解44. 此時可以另起一鍋煮湯了，鍋中加適量水，將洗淨的豬棒骨，五花肉，雞腿，蔥，姜以及我在材料中提到的八角，花椒，陳皮等材料一併加入鍋中（我用的是包好的調料包），大火燒開後撇去浮沫，轉小火繼續煮至少2小時家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解55. 這時可以準備其他東西了，香菜蒜苗切碎備用家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解66. 黃花木耳泡開家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解77. 粉絲用熱水泡開家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解88. 因為用的電壓力鍋，所以大約40分鐘左右腸子肚子就好了，撈出後放入煮湯的鍋中再稍煮10分鐘，撈出，五花肉煮爛了也可撈出切片備用，腸肚切適當大小備用家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解99. 我用了3個小時煮湯，湯差不多了，先放在一邊家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1010. 現在可以先把油潑辣子做好（西安人吃這個必放油潑辣子），幹辣椒麵可以先用適量芝麻香油拌好（這樣潑熱油時不易將辣面燙糊，做好的油潑辣子還有一點香油味），油燒熱澆在拌好的辣面上，用筷子攪動均勻即可家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1111. 取適量泡好的粉絲放在碗底（俺們吃這個喜歡用大號老碗）家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1212. 沒買到死麵餅，我偷懶就用了陝西本地的鍋盔饃，掰成小塊放在粉絲之上，再在上面放上適量的木耳和黃花菜家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）
先把豬肚和豬大腸頭用清水好好洗一遍 把腸子肚子內壁都翻過來好好洗 內壁腸膜最好撕掉，之後灑上少許麵粉和食鹽揉搓一會兒，尤其注意內壁，待揉搓出粘液後用清水沖洗乾淨，之後再用白醋和少量鹽少許揉搓後用清水沖洗淨家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解22. 起一炒鍋，小火燒熱，將洗淨控水後的腸子肚子倒入鍋中煸炒（不能放油），將腸肚煸出油時，加水燒開，煮5分鐘，進一步去除腸肚腥臊味家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解33. 另起一鍋（我為了節省時間直接用了電壓力鍋），放少量水和食鹽，可以加入一小塊姜，倒入少量料酒，放入用開水燙過的肚子和腸子，蓋上鍋蓋開煮，我用的電壓力鍋調到較易熟的檔位。家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解44. 此時可以另起一鍋煮湯了，鍋中加適量水，將洗淨的豬棒骨，五花肉，雞腿，蔥，姜以及我在材料中提到的八角，花椒，陳皮等材料一併加入鍋中（我用的是包好的調料包），大火燒開後撇去浮沫，轉小火繼續煮至少2小時家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解55. 這時可以準備其他東西了，香菜蒜苗切碎備用家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解66. 黃花木耳泡開家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解77. 粉絲用熱水泡開家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解88. 因為用的電壓力鍋，所以大約40分鐘左右腸子肚子就好了，撈出後放入煮湯的鍋中再稍煮10分鐘，撈出，五花肉煮爛了也可撈出切片備用，腸肚切適當大小備用家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解99. 我用了3個小時煮湯，湯差不多了，先放在一邊家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1010. 現在可以先把油潑辣子做好（西安人吃這個必放油潑辣子），幹辣椒麵可以先用適量芝麻香油拌好（這樣潑熱油時不易將辣面燙糊，做好的油潑辣子還有一點香油味），油燒熱澆在拌好的辣面上，用筷子攪動均勻即可家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1111. 取適量泡好的粉絲放在碗底（俺們吃這個喜歡用大號老碗）家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）的做法圖解1212. 沒買到死麵餅，我偷懶就用了陝西本地的鍋盔饃，掰成小塊放在粉絲之上，再在上面放上適量的木耳和黃花菜家庭簡易版葫蘆頭泡饃（西安名吃）