步驟 1

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準備好200g麵粉、100g黃豆麵，加小半勺鹽，放大盆內，均勻混合。

步驟 2

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慢慢加水，邊倒邊攪，水量大概150g左右，各家麵粉的吸水性不同，擀麵條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。

步驟 3

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將面絮倒案板上，揉成麵糰，蓋好餳發二十分鐘左右。餳發好的面放案板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻，麵糰揉的到位做出的麵條才能筋道。

步驟 4

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用大的擀麵杖將麵糰擀成大圓面片。

步驟 5

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麵皮上撒點乾麵粉，不斷的將麵皮擀薄擀大。

步驟 6

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擀好的大面皮。

步驟 7

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一層層的摺疊起來，每一層都要均勻的撒點乾麵粉，防止面粘連。摺疊的不要太寬，不然不好切。

步驟 8

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用刀切成均勻的條狀，粗細可根據個人喜好，我切的比較細。

步驟 9

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慢慢將麵條一層層的抖開。

步驟 10

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抖掉多餘的麵粉。

步驟 11

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晾在面板上即可。

步驟 12

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準備這樣帶皮稍瘦點的五花肉，炒出來的肉醬會比較香。

步驟 13

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切成小丁，洋蔥也切成小丁備用。

步驟 14

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青菜洗淨開水中焯一下。

步驟 15

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撈出過涼水備用。

步驟 16

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平底鍋放適量花生油，油熱後放入肉丁。

步驟 17

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將肉丁炒散。

步驟 18

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加適量鹽，雞精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。

步驟 19

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放入洋蔥丁。

步驟 20

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煸炒均勻即可。