餐飲的天然氣用量和每天的就餐人數有關係。

就餐人數有兩個臨界點，最大值和最小值，最小值是0，最大值和就餐率（一般最大最大的就餐率在400%，只有快餐店會有這個就餐率）、總餐位數量有關係；

當就餐人數最小值為0的時候，燃氣開銷也最小(僅僅只有原料加工的燃氣，一般中餐的原料加工燃氣佔總燃氣的50%-60%)，就餐人數最大值的時候，燃氣開銷也非常大；

這些資料如果餐廳用餐飲點餐系統，這塊的資料非常好得到；

如果一個店的就餐率一直保持在50%-60%左右(這按55%算)，每天的燃氣數是54個立方左右，餐位數是170；

人均燃氣計算公式：人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/(平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次)人均燃氣=54/(0.55*170*2)=0.289立方米/人

如果按1500平方米的餐館，就餐區1500*(6/8)=1125平方米一般容納，15平米一個10人大圓桌的話（當然檔次高的不了15平方米了）；那可以擺75桌，同時就餐人數在750人，假如這個餐館的就平均每場的餐率在50%，也是中午和晚上，那麼根據公式可以算出每天的立方數：

每天立方數=0.289*0.5*750*2=216.75立方米，如果按氣費價格的話是：216.75*2.9元/立方米=628.575，那麼一個月的話就是18857元；

當然資料肯定有誤差，這個需要根據自己的環境來套用公式來判斷最後的用氣量；

還有那個人均燃氣只針對中餐，就算中餐還有很多菜系(每種菜系對於烹製方法也不同，川菜的炒菜就佔到80%以上)，還有廚師的用氣習慣，所以這個人均燃氣0.289只能做為一個參考值；

火鍋店和其他店，可以用同樣的思路去算這個人均燃氣。

簡單的說，大概，一般三口之家，只做飯和洗澡用，一天也就半方左右，你自己估計一下。