電熱水器的進出水原理如下：

所有的電熱水器內膽底部有自來水進入，水箱中原來所有的熱水靠自來水壓力，從上部壓出熱水。

由於熱水的密度比冷水的密度要小，被加熱後總是浮在內膽上部，冷水從底部進入後熱水擠壓受到擠壓，從內膽上部的出水管開口擠入，所以可以導致熱水被擠入出水管，從出水口噴頭出來供人所用。

電熱水器是指以電作為能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相併列的三大熱水器之一。電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式（又稱容積式或儲熱式）、即熱式、速熱式（又稱半儲水式）三種。

普通速熱式電熱水器與雙模電熱水器雖然體積差不多，但內部結構卻大相徑庭，速熱式電熱水器與儲水式電熱水器比僅僅是體積較小，功率更大，所以在加熱速度上確實比儲水式電熱水器更快，但它在春季、秋季都不能達到即熱，還要預熱，即需要等待，而雙模電熱水器在春、夏、秋三個季節可用即熱模式，即開即熱。

熱水器就是指透過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。

製造冷氣部分和製造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯絡在一起，密不可分，且必須同時工作。即製造熱水的同時，給廚房製冷。或者說在給廚房製冷的同時也在製造熱水。