豬五花肉一塊放入冷水鍋中，小夥超出血汙，加入蔥姜八角，桂皮小火燉制30分鐘左右，撈出來以後切成稍微厚一點的片放入砂鍋中倒入煮肉的湯汁，放入洗好的酸菜絲，煮20分鐘即可

準備原材料：酸菜一棵，清洗兩遍，不喜歡太酸的就多洗洗，酸菜切絲，用手擠出多餘水分；五花肉切薄片；粉絲泡水；蔥切段、姜兩片、大半個蒜切碎

步驟 2

鍋熱油爆香蔥薑蒜大料，油放一點點就行，一會兒放五花肉還會再出油

步驟 3

放入五花肉翻炒，多炒一會兒把多餘的油脂炒出來，炒到肥肉部分有些焦黃，稍放一點生抽，放入蒜末炒香，放入酸菜翻炒

步驟 4

換一個砂鍋或湯鍋，放入炒好的酸菜和白肉，倒入高湯或清水至沒過酸菜，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火煮，期間翻動翻動以免粘鍋，十五分鐘後放入泡軟的粉絲，再煮約十分鐘（時間根據水量和酸菜口感略作調節），放鹽、白胡椒，關火出鍋

步驟 5

可以撒一些香蔥或香菜點綴顏色，冬天或者夏天的空調房間裡，一家人圍在一起吃這麼一鍋，有種特別實在的幸福感

1、酸菜切絲，白水煮豬肉約15分鐘撈出切薄片。

2、熱油煸香乾辣椒和薑片，加入肉片煸炒，放入適量料酒和生抽繼續煸炒肉片。

3、放酸菜不要翻炒，保證肉片在鍋底；放入白水末過酸菜，加入八角、食鹽，大火蓋上鍋蓋燉5分鐘就可以了。