1 取適量優質糯米做“黑米”，即用溫水（以手感有些熱但可以接受)浸泡糯米2、3個小時後濾幹水分，用糯穀穗杆禾草或幹芭蕉葉燒成灰後，摻入已浸泡的糯米春拌染色，簸去灰炭即成“黑米”以備用。

2 取適量半肥瘦豬肉(最好用五花肉)，把肉切成條狀放入適量精鹽、雞精、料酒、薑片、生抽、香油或十三香等調料拌勻。取去皮綠豆，濾幹，加少許鹽攪拌均勻，備用。

3 粽葉一片片用刷子刷乾淨，洗出來的水挺髒的，洗好晾著備用。如果是草繩的話要用水煮一下繩子。

4 包的過程是將粽葉2張，摺疊成漏狀，先放一層“黑”糯米，放一層去皮綠豆，加入餡料，再放一層去皮綠豆，最後放一層“黑”糯米在上面，然後把葉子包起來，用棉繩或稻穗杆做綁粽繩。

5 綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水漫過粽子1cm左右，放入高壓煲中煮30分鐘，如果是普通煲須煮2小時左右。

5 都安黑粽剝開質地緊實、黑灰透亮的粽體，粽子餡料充足。蒸好後的粽子，有一股清香的草木味道，米質糯而不粘有嚼勁，豬肉肥瘦相間，鮮香不膩，再就著綠豆粉，吃起來味道剛剛好。

1. 白糯米泡水四小時，黑糯米泡水六小時，花生先煮過一次水，去掉紅色的水，豬肉切塊加老抽，鹽，佐料醃製入味，香菇泡水，切絲，這些步驟的圖片沒有拍，粽葉洗淨，相信煮過步驟不說大家也懂的哈

2. 佐料，相當於五香粉，卻又多了點麻辣，個人覺得這是粽子的精髓，沒有這個，就沒有粽子的鹹香辣的味道。把佐料，適量的鹽，適量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌勻，要記得嘗一下鹹淡哦

3. 椅背上掛一個S鉤，把棉線掛在鉤上，綁粽子的時候好出力哈，我一個人在家，所以包的時候沒法拍照

4. 這是包好的粽子，還是生的哦，這個要放到壓力鍋裡，鍋裡放個蒸架，蒸半個小時，此步驟也無圖

5. 蒸好的粽子，韌性，彈牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣鹹香

6. 剝開粽子，可以看見裡面的餡料，豬肉，香菇，花生，當然還有黑白糯米

7. 因為特別愛黑糯米，黑糯米多了更有嚼頭，這個是多加了黑糯米的，有沒有更誘人呢？