很多人不知竹筍可不可以跟土豆同食，擔心這兩種菜一起吃會相剋，其實竹筍跟土豆是一起吃的，不但不相剋，而且很有營養，吃起來味道也不錯，土豆竹筍屬於家常菜，竹筍可降三高，含有高蛋白以及各種維生素，竹筍可以減肥，想減肥的人士可以經常吃竹筍，做法比較多，下面我們來看看土豆竹筍怎麼做能好吃。

一.

烹飪方法土豆竹筍 1.食材 竹筍乾(100g)，土豆(500g)，蔥薑蒜末適量，食鹽適量，醬油適量，食用油適量。 2.過程 01.將筍乾提前一天泡再清水裡泡上一天後洗淨撈出 02.土豆去皮洗淨切成小塊，竹筍撕成小條切成竹筍粒。備用 03.鍋中加油，下蔥薑蒜末爆香，下入土豆和竹筍塊炒制一分鐘，加入清水燉煮15到20分鐘，加入醬油和食鹽調味即可出鍋。 ps:做這道菜也可加入肉丁，先炒制肉丁然後下入土豆和竹筍。 3.注意事項 這道菜切得菜丁不要過大，這樣不易成熟。 土豆選用可以蒸制的土豆，不要需用脆甜的土豆。

1、將筍乾提前一天泡再清水裡泡上一天後洗淨撈出

2、土豆去皮洗淨切成小塊，竹筍撕成小條切成竹筍粒。備用

3、鍋中加油，下蔥薑蒜末爆香，下入土豆和竹筍塊炒制一分鐘，加入清水燉煮15到20分鐘，加入醬油和食鹽調味即可出鍋。

烹飪步驟

步驟1準備食材：冬筍150克、土豆150克、蔥10克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、油適量。

步驟2蔥切蔥花。

步驟3竹筍切絲。

步驟4土豆切絲。

步驟5浸泡在冷水中，以免氧化。

步驟6起鍋倒油，油熱下入竹筍絲，煸炒1分鐘。

步驟7再加入土豆絲翻炒均勻。

步驟8加入鹽、生抽翻炒2分鐘，再加入適量水炒2分鐘。

步驟9出鍋前撒上蔥花即可。

竹筍炒土豆的家常做法如下：

1.準備一袋水泡筍絲，提前衝一下水，再用適量的的清水泡一會兒。再準備一個大土豆以及一小碟剁辣椒。

2.鍋中燒熱水，然後倒入一些食鹽，再把竹筍絲倒入鍋中，大火煮3分鐘左右後撈出備用。（這樣能去除水泡筍絲中的異味）

3.土豆削掉外皮，然後用擦子擦出細絲，用清水沖洗乾淨表面的澱粉，再控幹水備用。

4.將青辣椒切成細絲，生薑、大蔥、大蒜全部切碎。

5.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。油溫升高之後，先放入蔥、姜、蒜以及剁辣椒，煸炒出香味。然後放入青辣椒絲，快速翻炒變色、變熟。

6.把竹筍絲和土豆絲都倒入鍋中，不停翻炒直至土豆絲微微變色為止。

7.繼續往鍋中加入生抽，蠔油，胡椒粉，十三香以及醋，再加入一點清水。先翻炒均勻，再繼續把土豆絲炒熟。

8.最後往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，炒拌均勻。