半茶匙 蜂蜜1茶匙 腐乳汁2小匙 植物油1小勺 玉米澱粉1小勺 水適量

步驟1

材料集合圖：

步驟2

蓮子提前用清水浸泡半天

步驟3

五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出

步驟4

用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味

步驟5

將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，醃製15分鐘

步驟6

蒜切成細碎的蒜泥

步驟7

蒜泥放入碗中，加入鹽

步驟8

加入蜂蜜

步驟9

加入1/3紅燒醬油

步驟10

加入腐乳汁

步驟11

加入植物油，調和均勻，作為料汁待用

步驟12

芋頭去皮，切厚片

步驟13

醃製好的五花肉切片

步驟14

夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片儘可能裹滿料汁

步驟15

蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右

步驟16

蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中

步驟17

澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可