“銀耳”是人人都愛的吃的一種菌類，它含有天然的植物膠質，經常食用些還有美容養顏的作用，最重要的是它能幫助清理腸道，並且熱量也非常低。一般銀耳的吃法都是用來煲甜湯，但在減肥期間，我也就暫時告別甜食了。今天，就打算用來素炒，用黃瓜和胡蘿蔔提色，不放一點肉，清清爽爽的看著就喜歡，所以銀耳別隻會煲湯，配兩種素菜炒一炒，清脆又鮮嫩，吃1次就上癮。而且這菜還有“平民燕窩”的稱號，沒想到簡單一炒，竟清脆鮮嫩，成品後比吃肉都香。既滿足了嘴和胃，還沒有一點負罪感，在減肥期間的你，要不要試一試。

素炒銀耳

【素炒銀耳】

主料：幹銀耳1朵。

輔料：黃瓜50克、胡蘿蔔50克、蔥花少許。

調料：食鹽3克、生抽醬油2克、蠔油1克、香油1克、香醋少許、食用油適量。

製作步驟

食材

1、首先來準備下這道【素炒銀耳】所需要的食材：幹銀耳1朵，大概30克左右，銀耳泡發後會膨脹，1朵就可以炒一大盤。半根黃瓜、半根胡蘿蔔做配菜，成品後的菜顏色更漂亮也更有食慾。少許蔥花爆鍋，3克食鹽、2克生抽醬油、1克蠔油提味增鮮，出鍋前淋上1克香油、少許香醋增香，簡簡單單，色香味俱全。

步驟

2、幹銀耳要提前放入清水裡浸浸泡1小時左右，現在氣溫不算太低用冷水就可以，等銀耳全部泡散開，且銀耳肉有蓬鬆感就可以了。把泡好的銀耳去除根部黃蒂不用，剩餘的撕成小朵，放入水中清洗乾淨。

步驟

3、準備一鍋開水，把洗好的銀耳倒入開水中焯水，再次水開1分鐘左右撈出。烹飪銀耳之前我都喜歡用水焯一下，焯水後的銀耳不論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，口感都是脆脆的非常好吃。

1、銀耳放到冷水裡，泡發，然後反覆用流水沖洗

2、把銀耳撕開，放到熱水鍋裡燙2-3分鐘，撈出備用

3、鍋裡放熱油，倒入薑片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟

4、倒入水燙過的銀耳，繼續炒，直至芹菜全熟

5、倒入蒜末炒1-2分鐘，最後加入鹽入味

6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香薑片的時候，放入蒜，這樣蒜味就沒有那麼濃烈了，不會刺激胃了。

原料銀耳蒜薹蔥

方法/步驟分步閱讀

1

/6

銀耳適量用溫開水浸泡二十分鐘，等銀耳泡開之後，沖洗乾淨，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗乾淨切成三釐米左右的小段

2

/6

小蔥洗乾淨切碎備用；起油鍋，加入適量食用油

3

/6

油熱後，倒入蔥花蒜薹翻炒一分鐘，加鹽雞精適量，再翻炒半分鐘，在蒜薹變軟的時候加調料，調料能很好地浸入蒜薹裡

4

/6

倒入準備好的銀耳，翻炒幾下，然後加幾滴耗油，接著翻炒一分鐘

5

/6

鍋里加水50毫升，然後小火慢煨三分鐘，這期間要用鍋鏟翻幾下，防止粘鍋

6

/6

關火，蓋上蓋子燜一兩分鐘，讓菜汁能更好的浸入菜裡面。銀耳炒蒜薹就做好啦

步驟1

紅椒洗淨切成滾刀狀備用，熱鍋起油，放入紅椒和洗淨的青菜翻炒

步驟 2

將黑木耳和銀耳提前泡發，去蒂撕小後放入鍋中翻炒

步驟 3

加入適量醬油，炒至七八成熟

步驟 4

然後蓋上蓋子燜一會，入味收汁

步驟 5

炒熟後裝盤即可

“銀耳”是人人都愛的吃的一種菌類，它含有天然的植物膠質，經常食用些還有美容養顏的作用，最重要的是它能幫助清理腸道，並且熱量也非常低。一般銀耳的吃法都是用來煲甜湯，但在減肥期間，我也就暫時告別甜食了。今天，就打算用來素炒，用黃瓜和胡蘿蔔提色，不放一點肉，清清爽爽的看著就喜歡，所以銀耳別隻會煲湯，配兩種素菜炒一炒，清脆又鮮嫩，吃1次就上癮。而且這菜還有“平民燕窩”的稱號，沒想到簡單一炒，竟清脆鮮嫩，成品後比吃肉都香。既滿足了嘴和胃，還沒有一點負罪感，在減肥期間的你，要不要試一試。

素炒銀耳

【素炒銀耳】

主料：幹銀耳1朵。

輔料：黃瓜50克、胡蘿蔔50克、蔥花少許。

調料：食鹽3克、生抽醬油2克、蠔油1克、香油1克、香醋少許、食用油適量。

製作步驟

食材

1、首先來準備下這道【素炒銀耳】所需要的食材：幹銀耳1朵，大概30克左右，銀耳泡發後會膨脹，1朵就可以炒一大盤。半根黃瓜、半根胡蘿蔔做配菜，成品後的菜顏色更漂亮也更有食慾。少許蔥花爆鍋，3克食鹽、2克生抽醬油、1克蠔油提味增鮮，出鍋前淋上1克香油、少許香醋增香，簡簡單單，色香味俱全。

步驟

2、幹銀耳要提前放入清水裡浸浸泡1小時左右，現在氣溫不算太低用冷水就可以，等銀耳全部泡散開，且銀耳肉有蓬鬆感就可以了。把泡好的銀耳去除根部黃蒂不用，剩餘的撕成小朵，放入水中清洗乾淨。

步驟

3、準備一鍋開水，把洗好的銀耳倒入開水中焯水，再次水開1分鐘左右撈出。烹飪銀耳之前我都喜歡用水焯一下，焯水後的銀耳不論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，口感都是脆脆的非常好吃。

1、銀耳放到冷水裡，泡發，然後反覆用流水沖洗

2、把銀耳撕開，放到熱水鍋裡燙2-3分鐘，撈出備用

3、鍋裡放熱油，倒入薑片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟

4、倒入水燙過的銀耳，繼續炒，直至芹菜全熟

5、倒入蒜末炒1-2分鐘，最後加入鹽入味

6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香薑片的時候，放入蒜，這樣蒜味就沒有那麼濃烈了，不會刺激胃了。

原料銀耳蒜薹蔥

方法/步驟分步閱讀

1

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銀耳適量用溫開水浸泡二十分鐘，等銀耳泡開之後，沖洗乾淨，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗乾淨切成三釐米左右的小段

2

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小蔥洗乾淨切碎備用；起油鍋，加入適量食用油

3

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油熱後，倒入蔥花蒜薹翻炒一分鐘，加鹽雞精適量，再翻炒半分鐘，在蒜薹變軟的時候加調料，調料能很好地浸入蒜薹裡

4

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倒入準備好的銀耳，翻炒幾下，然後加幾滴耗油，接著翻炒一分鐘

5

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鍋里加水50毫升，然後小火慢煨三分鐘，這期間要用鍋鏟翻幾下，防止粘鍋

6

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關火，蓋上蓋子燜一兩分鐘，讓菜汁能更好的浸入菜裡面。銀耳炒蒜薹就做好啦

步驟1

紅椒洗淨切成滾刀狀備用，熱鍋起油，放入紅椒和洗淨的青菜翻炒

步驟 2

將黑木耳和銀耳提前泡發，去蒂撕小後放入鍋中翻炒

步驟 3

加入適量醬油，炒至七八成熟

步驟 4

然後蓋上蓋子燜一會，入味收汁

步驟 5

炒熟後裝盤即可