蔬菜雞肉玉米餅 配料： 1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料 做法： 1． 將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。 2． 將雞肉從料汁中取出，濾去多餘料汁，放入鍋中以中火烹製5-7分鐘，直至料汁完全蒸乾。 3． 將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。 玉米粒餅： 兩個新鮮玉米棒子，用刀把玉米粒切下來，簡單剁幾下，不要讓玉米粒看起來太大個就行了。 把剁好的玉米粒裝一個大點的容器裡面，放適量麵粉，可以先用那種小湯勺放兩勺，然後再打兩個雞蛋進去，放適量純牛奶（可以用水取替代牛奶，我比較喜歡放牛奶，做出來後有股奶香味，很喜歡），開始不要放多，攪拌後覺得幹可以再放點牛奶，當然，如果牛奶放太多了，可以再放點麵粉進去。 對了，喜歡吃甜的，可以放點糖，吃鹹的，當然就要放鹽了。（建議放糖，甜的比鹹的好吃。） 攪拌的時候最好順著一個方向攪，好象這麼做，那個什麼組織會比較好吧，我看到別人做麵包蛋糕什麼的，也是提到要順一個方向攪。 好囉嗦啊，，說了一大堆。。。。 麵糊弄好了，就要開始煎了。平底鍋或是那個炒鍋都可以，自己吃，也不太講究。 鍋裡放適量油，舀一勺調好的玉米糊入鍋，用鏟子剷起反一面，順便壓一下，就成餅狀了，兩面煎得金黃就差不多可以起鍋了，接著再煎下一個。。。。煎的時候要注意火候，小火就可以了，不然很容易煎糊。。 香香甜甜的玉米餅再配上一碗小米粥，再加點鹹泡菜什麼的，真是人間美味啊。。。 玉米蠔的做法 我很喜歡的一種玉米粒兒的做法，是在玉米里加喜歡的調料，煎成小餅。煎出來的樣子，有點像蠔的形狀，所以，名字叫“玉米蠔”。做法如下： 第一步：準備好材料―――玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個，麵粉若干（我用了大概3大匙） 第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然後，放到玉米粒的碗裡，雞蛋也敲進去。 第三步：加點鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實，這個比例，要求不是很嚴格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 第四步：鍋加熱，放一點油，轉小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。 第五步：底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻面（因為是很小的小餅，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之後，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。 注：1）關於玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。 2）關於配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點辣椒碎，香菜碎什麼的，都不錯。 3）關於糊糊，如果第一次做沒有經驗，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感，適量調整，加水加面。 4）這個東西很“出數”，我只用了上面說的那點材料，一共做出了9個小餅呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了。 ※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機打） ※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機打) 作法： 1、水倒入鍋中，將洋蔥、西芹、紅蘿蔔及1粒馬鈴薯放入煮熟。 2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中，再加入玉米醬煮滾關火。 3、待稍涼後再加入腰果奶攪拌及加鹽調味。 4、最後起鍋前再加入香菜。 原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔 調味料：黃油、鹽 製作方法： 1.胡蘿蔔洗淨切成寬條。 2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分。 3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。玉米排骨湯
蔬菜雞肉玉米餅 配料： 1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料 做法： 1． 將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。 2． 將雞肉從料汁中取出，濾去多餘料汁，放入鍋中以中火烹製5-7分鐘，直至料汁完全蒸乾。 3． 將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。 玉米粒餅： 兩個新鮮玉米棒子，用刀把玉米粒切下來，簡單剁幾下，不要讓玉米粒看起來太大個就行了。 把剁好的玉米粒裝一個大點的容器裡面，放適量麵粉，可以先用那種小湯勺放兩勺，然後再打兩個雞蛋進去，放適量純牛奶（可以用水取替代牛奶，我比較喜歡放牛奶，做出來後有股奶香味，很喜歡），開始不要放多，攪拌後覺得幹可以再放點牛奶，當然，如果牛奶放太多了，可以再放點麵粉進去。 對了，喜歡吃甜的，可以放點糖，吃鹹的，當然就要放鹽了。（建議放糖，甜的比鹹的好吃。） 攪拌的時候最好順著一個方向攪，好象這麼做，那個什麼組織會比較好吧，我看到別人做麵包蛋糕什麼的，也是提到要順一個方向攪。 好囉嗦啊，，說了一大堆。。。。 麵糊弄好了，就要開始煎了。平底鍋或是那個炒鍋都可以，自己吃，也不太講究。 鍋裡放適量油，舀一勺調好的玉米糊入鍋，用鏟子剷起反一面，順便壓一下，就成餅狀了，兩面煎得金黃就差不多可以起鍋了，接著再煎下一個。。。。煎的時候要注意火候，小火就可以了，不然很容易煎糊。。 香香甜甜的玉米餅再配上一碗小米粥，再加點鹹泡菜什麼的，真是人間美味啊。。。 玉米蠔的做法 我很喜歡的一種玉米粒兒的做法，是在玉米里加喜歡的調料，煎成小餅。煎出來的樣子，有點像蠔的形狀，所以，名字叫“玉米蠔”。做法如下： 第一步：準備好材料―――玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個，麵粉若干（我用了大概3大匙） 第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然後，放到玉米粒的碗裡，雞蛋也敲進去。 第三步：加點鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實，這個比例，要求不是很嚴格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 第四步：鍋加熱，放一點油，轉小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。 第五步：底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻面（因為是很小的小餅，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之後，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。 注：1）關於玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。 2）關於配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點辣椒碎，香菜碎什麼的，都不錯。 3）關於糊糊，如果第一次做沒有經驗，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感，適量調整，加水加面。 4）這個東西很“出數”，我只用了上面說的那點材料，一共做出了9個小餅呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了。 ※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機打） ※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機打) 作法： 1、水倒入鍋中，將洋蔥、西芹、紅蘿蔔及1粒馬鈴薯放入煮熟。 2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中，再加入玉米醬煮滾關火。 3、待稍涼後再加入腰果奶攪拌及加鹽調味。 4、最後起鍋前再加入香菜。 原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔 調味料：黃油、鹽 製作方法： 1.胡蘿蔔洗淨切成寬條。 2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分。 3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。玉米排骨湯