麵粉的存放應該注意以下幾個方面：

一、做好預防措施

在儲藏麵粉時，可以放一些大蒜在麵粉裡，預防麵粉生蟲子，放生石灰也有同樣的效果。

二、保持儲藏處通風良好

儲藏處要選在通風，陰涼的地方，這樣做能更好的儲藏麵粉。

三、保持儲藏處環境清潔

可減少害蟲的滋生，進而減低麵粉受汙染的機會，這樣做能減少麵粉生蟲的機率。

四、保持合適的溫度

儲藏處要保持合適的溫度，如果溫度太高，就會減少麵粉的保質期。

五、定期做清潔工作

要經常將麵粉拿到太陽底下

如何儲存麵粉 　　1、通風良好 　　麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。 　　2、溼度乾爽 　　麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。 　　3、合適溫度 　　儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。 　　4、環境潔淨 　　環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。 　　5、沒有異味 　　麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。 　　6、離牆離地 　　為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。 　　垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。 　　7、先進先出　　保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。 　　8、定期清潔 　　減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。 　　夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物汙染髮生黴變。所以，夏季是一年中儲存麵粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑膠袋盛面，以“塑膠隔絕氧氣”的辦法使麵粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麵粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑膠袋裡放了。