喝豆漿最好是自己榨的，當然裡面如果能放上黑豆，黑芝麻，紅棗，枸杞，花生，淮山，玉米，紅薯等，可以根據自己的口味加相應的，這樣肯定會更營養健康。

豆漿是非常健康的一類飲品，製作豆漿最常見的就是用大豆裡的黃豆和黑豆。豆漿本身含有豐富的大豆蛋白，而大豆蛋白是優質蛋白，身體的利用率非常的高。而且豆漿中含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸而且不含膽固醇，對於心腦血管非常健康。豆漿中還含有一些纖維、多種維生素、礦物質及多種植物活性物質，確實是健康的飲品。那麼喝什麼樣的豆漿更健康呢？

原味的自制豆漿是首選！

很多人喜歡往豆漿里加糖，確實加了糖的豆漿口感會更清甜，但是也給原本健康的豆漿增加了長肉的風險。所以建議一是要自己家裡製作豆漿，二是不要加糖。（市售的很多豆漿，都是加了糖）

豆漿一定要煮熟後飲用才健康！

豆漿在製作的過程中，在80℃的時候就會冒泡，出現假沸的現象，但是這時候豆漿並沒有熟。沒熟的豆漿是不能飲用的，因為豆漿裡的胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質的吸收。沒有熟的豆漿中像“皂甙”等成分含量比較高，如果喝了容易引起噁心、嘔吐等症狀。但是隻要是把豆漿徹底加熱熟透，就無需擔心。（市售的豆漿機制作的豆漿無需擔心這個問題）

健康喝豆漿不要追求過於濃稠！

很多家庭製作豆漿會一味的追求濃稠，還會額外的往裡新增很多堅果，這樣無形就增加了豆漿的整體的熱量，而且蛋白的攝入量也會超標。一般建議一杯幹豆子配10杯水，還有就是如果製作過程中加入了堅果，一是要控制堅果的量二是要減少一天中其它油脂的攝入。

總結一下就是，豆漿是非常健康的飲品之一，飲用的時候搭配主食、雞蛋等動物性的食物一起食用，從蛋白質吸收的角度來看更有益於提高蛋白質的利用率呦。

豆漿既簡單美味又營養豐富的一款美食，它的“高顏值+高品質”征服了各路英雄好漢（包括本人），它也是眾多“乳糖不耐受”人群的補鈣、蛋白質的上等佳品，可你知道嗎？豆漿不僅能喝還能吃！

1、要想喝健康的豆漿原料選擇是關鍵：

選擇脂肪偏低的用於打豆漿喝的黃豆，這樣可以減少脂肪的攝入。如果有新增堅果跟雜豆的習慣，最好以大豆（黃豆、黑豆）為主，少量新增花生、核桃、杏仁、芝麻等含脂肪高的堅果，這樣即可以攝入更多的營養成分也解決了總能量過高的問題。

2、豆漿一定要煮熟了喝：

生豆漿中含有一種抗營養因素——“胰蛋白酶抑制劑”，它會妨礙人體腸道中的胰蛋白酶對蛋白質的消化，喝了生豆漿後會出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。又因為它不耐熱，豆漿煮沸8分鐘以上，基本會失去活性。所以一定要喝煮透了的熟豆漿哦！

3、豆渣是個寶：

豆渣含有豐富的膳食纖維，具有預防腸癌的作用，對於減肥人群還有提高飽腹感的作用。將豆渣與少量麵粉、雞蛋攪拌後回入調味品，蔥花後加少量油，放入不粘鍋煎成薄餅。

4、 豆漿也可以吃：

將剩餘豆漿代替水做米飯，既給米飯增加了優質蛋白質，又給米飯增加了豆漿的香甜，對於早上來不及喝豆漿的人來說，晚上把它吃到肚子裡，簡直是一舉數得。

趙冬梅

/國家二級公共營養師

/國家註冊執業藥師

/衡膳學院二級講師

如果考慮健康，那麼包含豆製品在內的均衡飲食是最健康的飲食方式。長期大量喝或者長期不喝，或者即使喝了但是其他食物攝入不均衡，都非健康的飲食方式。

也就是每天的飲食應當包含有適量的主食，蔬菜，魚肉蛋奶，豆製品，油鹽等調味品。豆漿屬於豆製品，可以每天喝到一份300-400ml。

還是那句話，沒有不好的食物，只有不健康的吃法。