用常見的紅燒肉的製作方法。在加入一些橙皮就可以了有橙香味了。

主料

五花肉1000克

輔料

蔥姜15克 八角2個 香葉1克 花椒2克 小茴香2克 紅糖10克 老抽30毫升 山楂幹3克 料酒20毫升 腐乳 1塊 橙皮適量

用料小秘訣

燒醬汁時加入家樂濃湯寶

切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味

紅燒肉的做法

1.首先用噴槍給肉皮燒黑

2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨

3.將五花肉切小塊

4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）

5.準備一塊腐乳搗碎

6.鑄鐵鍋燒熱

7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來

8.然後加入紅糖繼續煸炒

9.烹入料酒翻炒一會兒

10.加入老抽繼續煸炒

11.再加入腐乳碎

12.加入蔥姜和調料盒

13.加入開水跟肉平就行了

14.再加幾片山楂幹

15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘

16.再蓋蓋子燉40分左右

17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了