可以這麼說！糖尿病就是因為體內攝入過多的葡萄糖，導致體內胰島素的相對不足，而導致血糖不能有效處理，而過多的糖在體內變成脂肪，引起肥胖高血壓，使糖尿病的控制更加困難。要減輕緩解糖尿病，必須減少主食葡萄糖的攝入。

也不能這麼說！只能說碳水化合物是引起血糖升高的原因之一，其他的如蛋白質、脂肪分解後也都會產生葡萄糖，使血糖升高，還有人體分泌的一些激素也會使血糖升高的，

碳水化合物是什麼？米飯，麵包，玉米粉，麵條，士豆，香蕉，等食品澱粉含量很高。澱粉和糖都屬於碳水化合物。碳水化合物進入人體後，轉化為血糖，刺激胰島素分泌，促進細胞利用血糖，燃燒提供能量。

所以碳水化合物吃多了，超量了血糖會升高。正常人一天不要超過500克，重體力勞動者可根據須要加減。

一型糖尿病人按醫囑定量。二型糖尿病每天主糧吃4一6兩，才能使碳水化物不超標。

才能身體好。

碳水化合物是原來的名稱，現在己改成叫糖類了。沒有營養專業知識的人，會被搞得糊里糊塗，以為碳水化合物不是糖，其實碳水化合物包括所有糖類物，我們平常吃的米麵裡含有大量的澱粉多糖，澱粉並沒有甜味，但經體內澱粉酶分解後就變成了單糖，我們叫它為D葡萄糖，精米生糖指數為83%，精面生糖指數為88%，所以說，精製碳水化合物是升高血糖的罪魁禍首，不是沒有道理的。

碳水化合物是導致餐後血糖增高的罪魁禍首嗎？

是，但說法不夠精準。

碳水化合物，也叫“糖”，食物中含量最多，也是影響血糖增高的是其中的多糖，多糖分為澱粉和膳食纖維，主要含在精加工的米麵、粗加工的五穀、雜糧、豆類、根莖蔬菜和葉類蔬菜中，並且按照這個先後順序，澱粉含量逐漸減少，膳食纖維逐漸增加。對餐後血糖增高的影響也逐漸減少。

即同樣食量的食物，澱粉含量越高，餐後血糖升得越快、越高；膳食纖維含量越高，餐後血糖升的則越慢、越低。還有，先攝入膳食纖維，後攝入澱粉，也會讓餐後血糖升得更慢、更低。

因此，先吃葉類蔬菜，最後吃主食；多吃五穀雜糧，少吃精米白麵，如果再增加適量的膳食纖維補充劑（如洋車前子殼粉、麥麩殼粉等），保證能讓你的餐後血糖妥妥的。

補充膳食纖維對血糖控制的作用是我最近親身實驗得出的結論。對於糖尿病人，我們平常的飲食，膳食纖維含量不夠，如果只靠日常飲食，攝入足夠的膳食纖維會使飲食總量超標。因此，在控制總量前提下，再新增一些膳食纖維補充劑，就可以滿足糖尿病人對膳食纖維的要求，大家不妨試試！

糖尿病患者提及碳水化合物是非常敏感的，我患有糖尿病的同事也經常會和我說，她只要少吃主食或是不吃主食，餐後2小時的血糖就不會那麼高，而且說特別準，主食吃多了就升高很明顯，我也是抱著將信將疑的態度查了很多臨床研究和糖尿病預防指南，之後得出的結論是這樣的：以問答的形式告訴給大家。

一、碳水化合物是升高血糖的罪魁禍首嗎？

研究表明：碳水化合物是可以升高血糖的，但是它只是升高血糖的一個因素之一，不能說是罪魁禍首。

二、糖尿病患者到底應該進食多少碳水化合物？

糖尿病患者的飲食中，碳水化合物所提供的能量應占總能量的50%~ 65%，即至少有一般的能量是要吃主食的。脂肪佔20%~30%，蛋白質佔15%~25%。

三、低碳水化合物對糖尿病患者來說是對的嗎？

我們還提倡的是均衡飲食，按照上述比例攝入足夠的碳水化合物，是否應該低碳水化合物仍然是一個有爭議的話題，如果我們主食攝入過低，為了保證我們總的能量需求，勢必就會攝入過多的脂肪或蛋白質了類，可能就會打亂人體總的代謝，比如過多的攝入脂肪引起高血脂等。

四、我們如何評估碳水化合物是否升高血糖？

需要透過碳水化合物的數量和質量來綜合決定，並不是說吃多的就一定能升高血糖，還要看吃的是什麼，也是我們臨床上上說的升糖指數，就是看食物的升糖指數的高低，低的升糖就慢，高的就快，比如米飯饅頭就要比馬鈴薯、黑米、蓮藕等升高血糖的速到要快。此外還要關注一個指標叫血糖負荷，即食物中所含有的碳水化合物的數量與升糖指數的乘積。意味著即使血糖指數一樣，但是不同食物含有的碳水化合物的含量是不一樣的。

總之：我們是不能為了控制血糖，而單純以低碳水化合物為目標，這是不科學的，仍是以科學推薦的糖、蛋白質、脂肪三大營養物質的最佳配比來健康飲食，保持其均勻分配，且評估一種食物是不是能升高血糖，取決與它的數量和質量，低升糖指數的食物雖然好，但是也要考慮到實際食用過程中所利用的碳水化合物量（g）即血糖負荷。

下圖為常見食物的血糖負荷，糖尿病朋友儘量選擇低血糖負荷的食物。